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ほのりんtime

2016年3月のレシピ

うぐいすもち

材料

12個分

作り方

白玉粉

砂糖

こしあん

青きな粉

青きな粉

100g

150ml

70g

240g

大さじ3

大さじ1

1、こしあんは、12等分し丸めます。

2、ボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ入れながら

 指でもみこむようにしながら混ぜ、砂糖も加えます。

3、②を耐熱容器に漉しながら入れます。

ふんわりとラップをかけ電子レンジで2分かけ混ぜ、さらに2分かけます。

4、全体がなめらかになるまで混ぜます。

5、まな板に1/2量を広げ④の生地をあけ、半分に折ります。

残りの青きな粉をふりかけます。冷めない内に12等分します。

青きな粉を手粉に皮を丸く伸ばし①のあんを包み、

俵形の調え両端を鶯の形に整え、青きな粉を茶こし器でふりかけます。


タイのワイン蒸し

材料

2人分

4人分

作り方

タイ(80g)

ベーコン(薄切り)

レモンの輪切り

プチトマト

白ワイン

生クリーム

塩・こしょう

ハーブ(ミント)

2切れ

2枚

2枚

2個

1/3カップ

大さじ3

各少々

適宜

4切れ

4枚

4枚

4個

2/3カップ

大さじ6

各少々

適宜

1、鯛の片面に軽く塩をふりレモンとトマトをのせベーコンを巻き止めます。

2、浅鍋にバターを塗って①を並べて入れ、ワインを注ぎ、

蓋をして火にかけ蒸気が出たら弱火にして約10分間煮て火を止めます。

3、魚を取り出し、生クリームを入れます。

4、中火にかけ、木しゃもじで混ぜて少し煮詰めます。

5、皿にソースを流して魚を盛り、ハーブをあしらいます。


ポークチャップ

材料

4人分

作り方

豚肩ロース肉(1cm厚さ)

アスパラ

スパゲッティ

小麦粉

こしょう

マッシュルーム(缶汁)

ケチャップ

A ウスターソース

  酒

  水

4枚

8本

100g

適宜

少々

少々

1缶

大さじ3

大さじ2

大さじ2

1/2カップ

大さじ1

1、アスパラは堅い所は削り塩を加えて茹で3~4等分に切ります。

2、スパゲッティは塩を加えて茹で、ざるに上げてサラダ油をまぶします。

3、豚肩ロースは筋のところどころを切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶします。

4、フライパンにサラダ油を熱し③の豚肉の両面をこんがりと焼いて

(ふたをすると火の通りが早い)肉を取り出します。

5、フライパンに(A)を加えて煮立てます。

 豚肉を戻し入れ再び煮立ったら火を止めます。

6、器に肉を盛りつけ⑤のタレをかけ②のスパゲッティを付け合わせます。


車麩の含め煮

材料

4人分

作り方

車麩

  だし汁

A しょうゆ

  酒

  薄口しょうゆ

6枚

3カップ

大さじ2

大さじ2

大さじ1

1、車麩はたっぷりの水に入れ、浮かないように

落とし蓋をして20分ほどおき、よく戻します。

2、鍋に(A)を入れて煮立て、水気を良く絞った車麩を入れ、

煮立ったら火を弱めてアクをすくい、

落とし蓋をして弱火で20分程度、汁気がほとんどなくなるまでに含めます。

3、大きさにより4つ~6つ切りにして器に盛ります。

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