GIFUコレ！情報局４２

■川辺町　酒蔵蔵開き■

白扇酒造

白扇酒造さんは江戸時代にみりん屋として誕生し、現在ではさまざまな酒類を

醸す酒蔵です。白扇酒造さんといえばなんと言っても「本みりん」が有名です。

伝統製法で三年間熟成させた本みりんは、化学調味料や食品添加物を使用せず、

蔵の中でじっくり貯蔵し、旨味や甘み、香りを引き出しており、

飲んでもとても美味しいみりんなんです。

地域柄もあるかと思うのですが、みりんは昔、寝酒として飲まれていた歴史も

あるそうなんですよ。もちろん、普段のお料理に使用して頂くことで、

いつものお料理を格段にランクアップさせてくれます。

もちろん日本酒もあります。これまでは『花美蔵』という銘柄でしたが、

昨年の秋頃から『黒松白扇』という銘柄に変更し、新しい時代に挑戦していくそうですので、

今後の活躍も目が離せません。2月の蔵開きは15日(土)、16日(日)の２日間の予定です。

平和錦酒造

『金泉』という銘柄でよく知られています。嘉永３年創業・築およそ１６０年の

土蔵造りの酒蔵で、蔵開きではしぼりたての新酒が味わえます。土蔵の蔵には蔵に

住み着いた蔵つき酵母がいると言われていて、その蔵独自の風味が生まれるそうです。

また小さな酒蔵ですので、手作りで丁寧に酒造りが行われています。

この、蔵に住み着いた酵母と杜氏・蔵人の伝統の技によって生まれる日本酒だからこそ、

個性のある『金泉・平和錦酒造』の味となります。

2月の蔵開きはこちらも15日(土)、16日(日)の２日間の予定です。

どちらの酒蔵も酒類だけでなく、特産品等の販売や飲食のブース等もあり、

さながらお祭りのような雰囲気ですので、是非お越しください。

アクセス方法

試飲をされる方は、公共交通機関でお越しください。

白扇酒造さんは、ＪＲ高山本線中川辺駅から徒歩５分。

平和錦酒造さんは、下麻生駅から徒歩１０分くらいです。

試飲をされない方で、お車でのご来場ですと、東海環状自動車道美濃加茂IC下車　

国道41号美濃加茂バイパス経由でともに１０分ほどです。

詳しくは、川辺町Hpをご覧ください。