GIFUコレ！情報局４２

■富加町　　ヤーコン■

南米のアンデス山脈地方を原産地とする根菜で、見た目はさつまいもに似ています。

「いも」と言えば焼き芋のようなほくほく感をイメージされる方も多いと思います。

しかし、ヤーコンにはでんぷん質が少なく、加工をしてもあまり

ほくほく感は感じられません。

一方、ヤーコンは食物繊維を多く含み、整腸作用や美容に効果があるといわれています。

ほんのり甘く、しゃきしゃきした食感が特徴です。

富加町の農家さんが育てたヤーコンの加工品をご紹介します。

「ヤーコンの干しいも」は、自然な甘みで栄養もたっぷりです。低カロリーのため、

いくら食べても罪悪感がありません。そのまま召し上がってもいただいてもよいですが、

オーブンで加熱するとより甘さが引き立ちます。

ヤーコンの葉茎を使ったお茶「ヤーコン茶」は、血糖値や血圧の上昇を抑えるなどの

効果があるといわれています。

これらの商品は、道の駅「半布里(はにゅうり)の郷(さと)とみか」、JAめぐみの富加支店などで取り扱っています。

詳しくは、道の駅半布里の郷とみかHPをご覧ください。