今月、月曜日の【GLOCAL TOPICS】は野菜ソムリエプロの横山さんに、
美味しい野菜についていろいろお聞きしていきます。
今日はスタジオにお越しいただきました！

横山さんは、岐阜市在住の野菜ソムリエプロ。
野菜ソムリエの資格にも3段階あり、野菜ソムリエ、野菜ソムリエプロ、
野菜ソムリエ上級プロの順に難しくなっていきます。
普段はカルチャースクールでの講師を始め、各地で講演をされているそうです。
最近は野菜のほうから美味しい野菜を訴えかけてくるのだそう！

さて、この時期先生のオススメの野菜は【新玉ねぎ】。
2月から4月の期間限定の野菜ですが、やはり魅力は血液をサラサラにしてくれること。
ただ、水にさらしすぎると大切な成分が水に出てしまうのでさらしすぎないことがポイントだそうです。
やはり生食が一番のオススメなんだとか。柚子茶とお醤油、豆板醤であえても美味しいみたいです！
ぜひ試してみてくださいね。