ほのりんｔｉｍｅ
２０１５年８月のレシピ
うなぎとしょうがの混ぜご飯
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| 米 水 うなぎのかば焼き うなぎのタレ
酢 Ａ 砂糖 塩 しょうが きゅうり 青じそ 細ねぎ 刻みのり | 2カップ 500ml 1尾分 大さじ3 2個 小さじ1 少々 少々 1片 1本 8枚 3本 適宜 | １、米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げて置きます。 釜に入れて水を加え炊きます。 ２、うなぎは、オーブンシートを敷いた天板で、タレを２回程塗り、パリッと焼き１㎝幅に切ります。 ３、ボウルに、卵を割りほぐし（Ａ）で調味し、鍋に入れて火にかけ、かき混ぜながら、炒り卵を作ります。 ４、しょうがは、皮をむいてからせん切りにします。青じそは、せん切りにして水に晒し、水気を切ります。細ねぎは小口切りにします。きゅうりは小口切りにして塩をふり軽くもみ、水気を切ります。 ５、ご飯に③の卵を混ぜ合わせて、器に盛り上に②、④をのせ、刻みのりを散らします。 |
夏野菜の焼き漬け
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| オクラ 赤パプリカ なす ズッキーニ ウインナーソーセージ
だし汁 Ａ みりん しょうゆ ごま油 | 8本 1/2個 2本 1本 4本 少々 1カップ 大さじ2 大さじ2 小さじ1 | １、鍋に（Ａ）を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。 ２、オクラのガクをとります。なすはガクを取り１㎝幅の輪切りにします。赤パプリカは２㎝幅に切り、ズッキーニは１㎝幅の輪切りにします。ウインナーソーセージは、表面に切りこみを入れておきます。 ３、フライパンにサラダ油を熱し、②のウインナーを焼き①に漬けます。野菜は中火でじっくりと焼きます。熱い内に漬け汁に浸します。 ４、冷めたら、器に盛ります。 ＊好みで練り辛子を添えます。 |
スイカとミルクのスムージー
| 材料 | ６人分 | 作り方 |
| スイカ （皮と種を取り除いて） 牛乳 ガムシロップ | ９００ｇ ６００ｍｌ 大さじ４ | １、スイカを冷凍します。 ２、スイカ、牛乳、ガムシロップをミキサーにかけます。 ３、ガラスの器に分けます。 |
トマトのイタリアンサラダ
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| トマト（中）
酢 Ａ レモン汁 砂糖 塩 オリーブオイル こしょう バジルの葉 | 4個 250ml 100ml 大さじ1 大さじ4 少々 大さじ1 少々 4枚 | １、トマトの底の部分に、十文字の切れ目を入れます。沸騰した湯にくぐらせて冷水に取り、ヘタを取って薄皮を剥きます。 ２、鍋に（Ａ）を入れて、火にかけ煮立ったら火を止めます。 ３、ボールに①を入れ②を注ぎ入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすか氷水に浮かべて冷やします。 ４、器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、こしょうを振り、バジルを添えます。 |
ゴーヤーの佃煮
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| ゴーヤー 桜エビ（干し）
Ａ しょうゆ 酒 酢
Ｂ 炒りごま | ２本 大さじ２ 大さじ６ 大さじ３ 大さじ２ 大さじ２ １０ｇ 大さじ２ | １、ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをとり５㎜幅に切ります。 熱湯で５分茹で水にとり１～２時間程水煮晒します。 ２、水気を絞ります。 ３、鍋に②を入れて空炒りし、桜エビ、（Ａ）を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。 ４、冷めてから（Ｂ）を混ぜます。 |