今月、毎週火曜日は、【GLOCAL TOPICS】は野菜ソムリエプロの横山さんに、
美味しい野菜についていろいろお聞きしています。

先週に引き続き、今週もこの時期お勧めの野菜について教えてもらいました。
今日ピックアップしたのは菜の花。
ところで、皆さんは「菜の花」と「なばな」の違い、判りますか？
正解は、「菜の花」はつぼみがついているもの。（くき・葉・つぼみを食べる）
一方、「なばな」はつぼみがなく、くき・葉を食べる、という違いがあります。

菜の花は野菜のなかではたんぱく質が豊富。
また、βカロテンも豊富であり、油と相性がよいため、横山さんのオススメは炒め物だそうです。
茎が太い場合はさっとゆでて、食べやすい大きさに切って炒めるとGood！合わせるのは、お肉・いか・えびでもOKです。
赤ピーマンを入れるとさらに彩がよくなりますよ。

保管は、葉物野菜なので、水分が蒸発しないように、ラップで包むかビニール袋に入れて、
冷蔵庫の野菜室に立てての保存がおすすめです。

春の味覚、是非味わってみてくださいね。