ほのりんtime
2020年5月 レシピ
●じゃがいもコロッケ
材料 | 4人分 | 作り方 |
じゃがいも 玉葱(みじん切り) 合びき肉 バター 酒
A 塩、こしょう しょうゆ 衣
溶き卵 生パン粉 付け合せ
トマト パセリ 揚げ油 ウスターソース | 500g 1/2個 150g 10g 50ml 小さじ1 適量 小さじ1 1カップ 2個 2カップ 1/2個 1個 適宜 適宜 適宜 | 1、じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、鍋に入れます。 ひたひたの水を注いで塩ひとつまみ入れて 軟らかくなるまで茹でます。 2、玉葱はバターで茶色になるまで炒め、 合びき肉を加えほぐしながらさらに炒めます。 3、色が変わったら酒を入れて臭みを取ります。 4、③に中に(A)を入れます。 5、じゃがいもは粉吹きにして滑らかになるまで潰します。 6、④と⑤を混ぜ合わせ、バットに広げて冷まします。 7、手にサラダ油を付けて俵型にまとめます。 8、衣をつけ、170~175℃の油で揚げます 9、器にコロッケ、レタス、トマト、パセリを盛り、 ウスターソースを添えます。 |
●オイスター焼きそば
材料 | 4人分 | 作り方 |
中華蒸し麺 イカ ホタテ 片栗粉 キャベツ 干しシイタケ(戻す) 茹筍 人参
塩、コショウ オイスターソース サラダ油 | 4人分 1杯 4個 適宜 2枚 4枚 1本 1/4本 小さじ1 大さじ4 大さじ4 | 1、いかは腹ワタと皮をとりかのこに、 包丁目を入れて一口大に切ります。 ホタテは厚さを半分に切ります。 2、①に片栗粉をまぶしさっと湯通しします。 3、キャベツはざく切り、干しシイタケはそぎ切りに、 たけのこ、にんじんは薄切りにします。 4、材料を4等分に分けて置きます。 一人分ずつ作ります。 5、フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して ②と③を炒めて取り出します。 6、サラダ油大さじ1/2を熱して麺を炒め⑤を戻して炒め合わせ、 (A)で調味しオイスターソース大さじ1で調味します。 |
●豆と野菜のスープ
材料 | 4人分 | 作り方 |
ごぼう じゃがいも 大豆(茹) 玉葱 人参 しいたけ ベーコン サラダ油 だし汁 味噌 青ネギ(小口切り) | 10㎝ 1個 100g 1/2個 1/4本 2枚 30g 大さじ1 4カップ 大さじ3 1/2本 | 1、ごぼうは洗い、1㎝長さの半月切りにします。 2、他の野菜は1㎝角に切ります。ベーコンは1㎝幅に切ります。 3、鍋にサラダ油を熱しベーコンを炒め、 野菜と茹大豆を加えて炒めだし汁を入れて柔らかくなるまで煮ます。 アクを取り除きます。 4、③に味噌を溶き入れ、葱を加えて器に盛り、 好みで七味唐辛子を添えます。 |
●いちごミルクアイス ミント添え
材料 | 4人分 | 作り方 |
いちご 砂糖
生クリーム ミント | 200g 大さじ4 150ml 80ml 適宜 | 1、いちごはヘタをとり、ボウルに入れて潰し、砂糖を混ぜます。 2、①に(A)を混ぜ、ラップをして冷凍庫に入れ 固まりかけたらフォークでほぐし再び冷凍庫に入れます。 これを3回程します。 3、器に盛り、ミントを添えます。 |
●セロリの味噌あえ
材料 | 4人分 | 作り方 |
セロリ
砂糖 A 酒 みりん だし汁 | 1本(300g) 50g 大さじ3 大さじ1 大さじ1 小さじ2 | 1、セロリは筋を取り3㎝長さに切り、 1~2㎝幅に切ります。 2、鍋に(A)を入れ、 良く混ぜてから火にかけ艶が出るまで練り、冷まします。 3、ボウルの中に①と②を入れ、 混ぜ合わせ器に盛ります。 |