だんだん夏が近づいてきて、野菜も美味しい季節になってきました。
今日は、羽島郡岐南町で新鮮野菜を栽培されている、【備中農園】の
スギエさんとお電話が繋ぎました。

備中農園では、じゃがいもとは思えない甘味のある『インカのめざめ』や、
カリフラワー、美白まこもたけにラディッシュなどの他に、
【朝生とうもろこし】を育てていらっしゃいます。

朝生とうもろこしは、他のとうもろこしと、みずみずしさが違い、含水率が85％以上なので
梨のようなシャキシャキとした食感があり、 皮も柔らかく、生でおいしく食べられます。　
とうもろこしの糖度や水分が一番多くなる早朝、天候や気温を見極め、
1本1本丁寧に指で確認しながら、一番おいしくなる一瞬のタイミングを逃さず
収穫していらっしゃるそう。　

収穫後、農場で直ちに冷蔵庫に入れて冷やし、その後、作業場の氷感庫でも
冷やしています。そして出荷の際には、とうもろこしの呼吸量を抑える鮮度保持袋で
包装し、クール便で届けてくださるとのこと。

この朝生とうもろこし、ヤフーショッピングで購入できるほかに、
今週末6月27日の土曜日は、イオンモール各務原にて、店頭販売があるそうなので、
気になった方は是非訪ねてみてくださいね！