今日の【おとりよせ】は、

高山市にあるトリデンテさんをピックアップ。

トリデンテのいとうさんにお話を伺いました。

♦トリデンテってどんなお店？♦

トリデンテは、高山市にあるチーズ工房で、

飛騨の生乳を使ったモッツアレラチーズを専門のお店です。

♦トリデンテさんのモッツァレラチーズってどんな商品？♦

モッツァレラチーズは、生乳から作ったチーズの元を熱湯で一度溶かして

つきたてのおもちのような状態にします。

それを丸めるようにしてひとつひとつちぎって作るそうです。

モッツァレラチーズには、イタリア語で「ひきちぎる」という意味があります。

トリデンテさんのモッツァレラチーズは、

できるかぎりミルクの風味を閉じ込めるように、１つ１つ丁寧に作られています。

包丁で切ると、中からミルクがあふれてくるような

濃厚な味わいに仕上がっています。

いったん中の水を切ったんですが、

半分切っただけでこんなにミルクが溢れてきました！

♦実食！！♦

スタジオにご用意いただきましたので試食させていただきました。

とってもミルキー。

はちみつと合わせても美味しそう！

食べ方は、生のままトマトと合わせたりサラダに入れるのもおすすめですが、

加熱すると食感がツルツルの舌触りになり、風味も増すのでおすすめだそうです。

ピザに乗せてもいいです。

スープやパスタの上に出来上がった後に乗せるだけで、

料理の熱で溶けていい感じになります。

生でも、加熱しても違った顔が楽しめます。

全国のイタリアンレストランでも使用されています。

そして、トリデンテさんからリスナーの方にプレゼントをご用意いただきました。

「トリデンテ　モッツァレラチーズ　３個セット」　を５名様にプレゼント。

ほしい！という方は、ＦＭＧＩＦＵのウェブサイト・プレゼントフォームから

ご応募ください。

トリデンテのいとうさん、ありがとうございました。