グローカルトピックス

今日は、「あったかい」をテーマにお届けしています。
秋であったかい物といったら「焼き芋」ですよね！

ここ大垣で「焼き芋」といえば「つぼ焼き芋岐阜総本家　幸神」です。

収穫から成熟期間を徹底的にリサーチし、
その時期最もいい品種、産地のさつまいもを仕入れ、常滑焼の「つぼ」で焼き上げます。

さつまいもは加熱することでデンプンが麦芽糖に変化します。
この変化は加熱段階の60℃～70℃付近で起こるのですが、
一般的な加熱方法ではこの温度帯を早く通り過ぎてしまいます。
「つぼ焼き芋」は、炭の熱等でゆっくり時間をかけて焼くため甘くて美味しい焼き芋が出来上がります。

このこだわりで「つぼ焼き芋岐阜総本家　幸神」は、
週末になると行列のできるお店になっています。

是非お店に立ち寄ってみてください。

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今日は、「つぼ焼き芋岐阜総本家　幸神」をピックアップしました。