ほのりんtime
2021年1月レシピ
かにの半月揚げ
材料 | 4人分 | 作り方 |
かに缶 チーズ 葱 パセリ 塩・胡椒 卵 餃子の皮 揚げ油 | 1/3缶 60g 1/3本 少々 少々 1/2個 12枚 適宜 | 1、かに缶は軟骨を取り除き、葱、パセリはみじん切りにします。 2、ボウルに卵をほぐし入れ、①、チーズ、塩、胡椒をします。 3、餃子の皮で包み半月にします。 4、揚げ油を170℃にして、③を色よくさっと揚げます。 |
豚肉のごぼう巻き
材料 | 4人分 | 作り方 |
豚薄切り肉 ごぼう サラダ油
A しょうゆ 酒
しょうゆ B 砂糖 酒 みりん 七味唐辛子(好みで) C サラダ油 | 200g 50g 小さじ1 小さじ2 小さじ1 小さじ1 30ml 小さじ1 大さじ1.1/2 大さじ1 小さじ2 適宜 小さじ2 | 1、ごぼうはささがきにして水に取り、 アクを抜きます。 2、フライパンに油をひき、 水切りした①を透明になるまで炒め、 (A)を加え水気がなくなるまで炒め、 バットに広げ冷まします。 3、豚肉を平らに広げ、冷ました②をのせて、ごぼうを包むように巻きます。 4、フライパンに(C)の油を敷き、 ③のとじ目を下にして焼き、 とじ目に焼き色がついたら回して全体に焼き目をつけます。 5、(B)を合わせて④に加え中火でタレを絡ませながら焼きます。 |
ブロッコリーとベーコンのパスタ
材料 | 4人分 | 作り方 |
スパゲティ(1.6ミリ) ブロッコリー ベーコン 赤唐辛子 にんにく オリーブオイル 鶏ガラだし 塩・こしょう 粉チーズ | 320g 1株 6枚 1本 1片 大さじ3~4 大さじ1弱 適宜 適宜 | * にんにくは微塵切りに、 赤唐辛子は種を取り輪切りにしておきます。 1、ブロッコリーは小房に分けます。 2、ベーコンは2㎝幅に切ります。 3、スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて茹でます。 茹で上がる2分前に①のブロッコリーを入れます。 4、フライパンにオリーブオイルとにんにく、 赤唐辛子を入れて香りが出るように炒めベーコンを入れて カリッとなるまで炒め ブロッコリーとスパゲティ、鶏ガラだしを入れて炒め 塩こしょうで調味します。 5、器に盛りつけ好みで粉チーズを振ります。 |
オムライス
材料 | 4人分 | 作り方 |
*オムレツ 卵 牛乳 塩 こしょう バター *ケチャップライス バター ご飯 玉ねぎ(みじん切り) ハム ケチャップ 塩・こしょう *フィリング バター 玉ねぎ(薄切り) マッシュルーム 生しいたけ サワークリーム 塩・こしょう しょうゆ パセリ | 8個 大さじ3 2つまみ 少々 大さじ1 大さじ2 茶碗4杯分 1/2個 4枚 大さじ2 少々 大さじ1 1/2個 4個 6枚 大さじ4 少々 小さじ1 適宜 | 1、ケチャップライスを作ります。 玉ねぎはみじん切りに、ハムは細かく切ります。 フライパンにバターを溶かし、 玉ねぎ、ハムを入れて中火で炒めます。 ご飯を加え、ケチャップ、塩・こしょうを加えてさらに炒めます。 2、フィリングを作ります。 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは2~3mmの薄切りに、 しいたけは軸を除いて薄切りにします。 別のフライパンにバターを熱し、 玉ねぎ、マッシュルーム、しいたけを入れ、 香りが立ってしんなりするくらいまで炒めます。 塩・こしょうを振り、しょうゆを加えてよく混ぜます。 火を止め、サワークリームを加えて混ぜます。 味が薄ければ塩を少々加えます。 3、オムレツを作ります。 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、塩・こしょうを加えよく混ぜます。 フライパンにバターを中火で溶かし、 一人分の卵液を流しいれ、手早くかき混ぜます。 卵が固まりきらないうちに、半面に②を一人分のせ、 卵をたたんで包みます。 4、①を皿に盛り、③をのせ、パセリをちらします。 |
ほくほくポテトのコロッケ
材料 | 4人分 | 作り方 |
じゃがいも 玉ねぎ 合いびき肉 サラダ油 A しょうゆ 酒 チキンコンソメ B こしょう マヨネーズ 小麦粉 衣 とき卵 パン粉 揚げ油 キャベツ クレソン とんかつソース ケチャップ | 600g 1個 150g 大さじ1 大さじ1 大さじ1 1個 少々 大さじ3 1/2カップ 1個 1カップ 適量 3枚 適宜 適宜 適宜 | 1、じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1cm厚さの半月切 りにして水にさらしてから茹でます。 2、①が柔らかくなったらざるに上げて水気を切り 鍋に戻し入れて火にかけ余分な水分を飛ばしてつぶし(B)を加えます。 3、玉ねぎはみじん切りにして合びき肉とともにサラダ油で炒め (A)で調味し、汁気がなくなるまで煮詰めます。 4、②と③を合わせ12個に分けて形を整えます。 5、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付けます。 6、油を熱し⑤を色づくまで上げます。 7、キャベツはせん切りにし水につけてパリッとさせ水気を 切っておきます。 8、器にキャベツ、クレソン、コロッケを盛りソースを添えます。 |