GIFUコレ！情報局４２

■富加町　ヤーコン■

ヤーコンは、南米のアンデス山脈地方を原産地とする根菜で、

見た目はさつまいもに似ています。

ヤーコンにはでんぷん質が少なく、焼き芋のようなほくほく感は感じられません。

ヤーコンは食物繊維を多く含み、しゃきしゃきした食感でほんのり甘いのが特徴で

整腸作用や美容に効果があります。

１０月～１２月にかけて収穫され、収穫後１～２週間保存、寝かせることでデンプンが、

酵素により分解後、糖に変化することから甘みが増します。

旬の時期は１１月から２月までです。

・ヤーコンの加工品

「ヤーコンの干しいも」は、自然な甘みで栄養もたっぷりです。低カロリーのため、

たくさん食べても安心です。そのまま召し上がってもいただいても十分ですが、

オーブンで加熱するとより甘さが引き立ちます。

　葉茎で作ったお茶の「ヤーコン茶」は、血糖値や血圧の上昇を抑えるなどの効果が

期待できることから健康茶として親しまれています。

「ヤーコン干し芋」と「ヤーコン茶」は、道の駅「半布里(はにゅうり)の郷(さと)とみか」、

JAめぐみの富加支店で取り扱っています。

詳しくは、道の駅半布里の郷とみかHPを、ご覧ください。