てくてく岐阜歩き～中津川～

江戸時代末期から中津川市福岡で美味しいお酒を醸す

恵那醸造株式会社。

恵那醸造と今年の鯨波の新酒について、

社長の長瀬さんにお話を伺いました。

恵那醸造は中津川駅から車で約30分、中津川市福岡の山奥、

標高約600メートルにてひっそりと隠れるように佇む酒蔵です。

文政元年（1818年）、江戸末期に酒造株を取得し創業しました。

以来200年、不便な山中で酒を造り続け現在11代目、

酒造りをはじめてから7代目。

岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」と二ツ森山から湧き出る軟水を使用し、

家族による酒造りを行い”鯨波”（くじらなみ）というお酒を造っています。

”鯨波”は「山の上を流れる雲が優雅に泳ぐ鯨に似ていた」

こんな一言から誕生しました。

この言葉は「げいは」とも読まれ、挑戦、跳躍などの意味も込められています。

鯨波は、お米を使った料理や味噌などの味の濃いものにぴったり合うということで、

お漬物や五平餅、鶏ちゃん（ケイちゃん）などで楽しんでいただきたいとのこと。

恵那醸造　蔵元　鯨波

http://www.kujiranami.jp

〒508-0203　岐阜県中津川市福岡２９９２－１

TEL０５７３－７２－２０５５

FAX０５７３－７２－２１８４

中津川に関する情報は、恵那山ねっとをご覧ください。

ＦＭ ＧＩＦＵのおふぃしゃるウェブサイトからも入ることができます。