材料

4人分

作り方

　豚ロースとんかつ用

（100g）

塩・こしょう

薄力粉

　卵

パセリのみじん切り

粉チーズ

サラダ油

ケチャップ

ウスターソース

サラダ菜

ミニトマト

4枚

少々

適量

2～3個

1枝

小さじ3

大さじ3

大さじ3

大さじ1

1把

4個

１、卵は溶きほぐし、パセリとチーズを混ぜて衣にします。

２、豚肉は麺棒で軽く叩き、形を整えます。

両面に塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。

３、１枚ずつ衣にくぐらせ、油を熱したフライパンで両面を焼きます。

４、衣が固まったら再び衣にくぐらせ、両面を焼きます。

衣がなくなるまで、これを繰り返して焼き上げます。

５、器に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添え、ソースをかけます。

材料

4人分

作り方

いか

トマト

レタス

きゅうり

新玉葱

水菜

オリーブオイル

塩・こしょう

　　マヨネーズ

A　 わさび

　　しょうゆ

かつお節

きざみのり

1杯

1個

1/2個

1本

1/2個

1束

10ml

適宜

大さじ3

大さじ1/2

大さじ1

1パック

適宜

1、イカは皮を取り除き、切り目を入れ湯通しし、

食べやすい大きさに切ります。

2、トマトは1cm角、レタスは2cm角、きゅうりは5㎜角、

新玉葱は薄切りにして水にさらします。

水菜は3cm長さに切ります。

3、ボウルに①と②を入れて

オリーブオイルと塩・こしょうで下味をつけます。

4、（A）でソースを作り③と混ぜ合わせ、

器に盛りかつお節、きざみのりを散らします。

材料

4人分

作り方

スパゲッティー

塩

オリーブ油

にんにく（みじん切り）

玉ねぎ（みじん切り）

にんじん（みじん切り）

セロリ　（みじん切り）

Ａ　　合い挽肉

コンソメ

赤ワイン

　　　ホールトマト

（粗切り）

　　　水

Ｂ　　固形スープ

　　　塩

　　　ウスターソース

　　　黒こしょう

パセリ（みじん切り）

パルメザンチーズ

320g

適宜

大さじ2

1片

1/2個

40g

50g

200g

小さじ2

50ml

1缶（400g）

120ml

1個

小さじ1/2

小さじ2

少々

適宜

適宜

１、フライパンに、オリーブ油とにんにくを入れて

弱火で炒め香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加え

しんなりとするまで炒めます。

２、①に（Ａ）を加えて炒め、

赤ワインを加えて少し煮詰め、

（Ｂ）を加えて更に煮込みます。

３、たっぷりの熱湯に塩を加え

スパゲッティーをタイミングよく茹でます。

４、器に茹でたてのスパゲッティーを盛り、

②のソースをかけみじん切のパセリを散らします。

好みでパルメザンチーズを振って頂きます。

材料

4人分

作り方

玉ねぎ

サラダ油

バター

スープ

　　水

　　固形スープの素

ローリエ

塩

こしょう

パセリの微塵切り

3個（300g）

大さじ2

20g

4カップ

1個

2枚

小さじ1

少々

少々

１、玉ねぎは、繊維に沿って薄く切ります。

２、鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを入れて強火で炒めます。

鍋の底に焦げ色がついてきたら水を少し足し

焦げ色を水に溶かして全体に色を回します。

これを繰り返し、茶褐色になるまで炒めます。

３、バターを加えて更に風味がでるまで炒め、

スープ、ローリエを加えます。

４、塩、こしょうで調味し煮立ったら火を弱め、

静かに沸騰させながら５分程煮ます。

もう一度味を見て、塩こしょうで味を調えます。

５、器に盛りパセリを散らします。