材料

4人分

作り方

中華そば（生）

焼豚

きゅうり

トマト

　　卵

A 　片栗粉

　　牛乳

　　塩

もやし

紅しょうが

鶏がらスープ

　　しょうゆ

　　酢

B 　砂糖

　　塩

　　ごま油

4玉

4枚

1本

1個

2個

小さじ1

小さじ2

少々

100g

適宜

2カップ

大さじ5

大さじ4

小さじ2

小さじ2/3

小さじ1/2

1、焼豚、きゅうりはせん切り、

もやしはさっと茹で、トマトは

湯むきしてくし型に切ります。

2、卵は割りほぐし、

（A）を加えて薄焼き卵を作り、錦糸に切ります。

3、（B）を煮たて、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

4、中華そばは多めの熱湯で茹で、

ざるに入れて水洗いし、水気を切ります。

5、器にそばを盛り、①と②の具を盛り、

スープを注ぎこしょうを添えていただきます。

材料

4人分

作り方

新玉ねぎ（小）

ベーコン

　　水

A 　昆布

　　酒

しいたけ

いんげん豆（茹）

薄口醤油

8個

100g

1L

10cm角1枚

1/4カップ

4枚

8本

小さじ2

1、新玉ねぎは根の部分を取り除きます。

2、しいたけは軸を除き、熱湯をくぐらせます。

3、鍋に①、②、（A）とベーコンを入れて火にかけ、

沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。

4、いんげん豆は半分に切ります。

5、仕上げにいんげん豆を加え、しょうゆで味を調えます。

材料

20個分

作り方

水まんじゅう粉

グラニュー糖

水

あんこ

型

80g

280g

640ml

200g

20個

1、水まんじゅう粉とグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、

鍋に張った水の中に溶き入れます。

あんこは10gずつ丸めておきます。

2、鍋底から練り混ぜ、火が通ったら軽く沸騰する程度に火を落として、

さらに8分ほどよく練ります。

3、型に少量の生地を流しいれ、

あらかじめ丸めておいたあんこを乗せ、その上からさらに生地を流しいれます。

4、冷蔵庫などで約2時間冷やし固めます。

材料

4人分

作り方

　　豚ひき肉

　　キャベツ

　　ニラ

A 　しょうゆ

　　塩

　　しょうが汁

　　にんにく

　　片栗粉

B 　酒

　　こしょう

　　鶏ガラスープの素

餃子の皮（大判）

たれ

　おろししょうが

　酢

　しょうゆ

パセリ

150g

5枚

1/3把

大さじ2

小さじ1/2

小さじ1/2

1片

大さじ3

大さじ1/2

少々

少々

28枚

1片

適宜

適宜

適宜

1、キャベツは茹でて細かく刻み、水気を絞ります。

ニラ・にんにくはみじん切りにします。

2、ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、

（B）を加えてさらに混ぜます。

28個に分けます。

3、皮の上に②をのせ包み、

フライパンで焼きます。

皮に焼き目が付いたら水を注いで蒸し焼きにします。

4、皿に焼き色を見せて並べ、たれをつけていただきます。