今月、毎週水曜日のMORNING SPLASHでは、

野菜ソムリエプロの横山さんをスタジオにお迎えして、

冬野菜についていろいろ教えていただきます！


今日は…【ほうれん草】

スーパーでも一年中目にする野菜ですが、

寒い時期が旬で、冬の方が栄養価が高くお値打ち！

ビタミンCはなんと冬は夏に比べて３倍！

ほうれん草の選び方のコツは、

・葉がピンとしてしなびていないこと

・葉が左右対称であること

・葉の両面が濃い緑色をしていること

・根本の内側から小さい葉が密着して生えていること

・根の付け根が赤くなっていること

美味しく保存するには、

水分が蒸発しないように、ビニール袋に入れて、立てて保存してください！

おすすめレシピは・・・『ほうれん草のナムル』

にんじんやしめじと一緒にさっとゆでて、

簡単に作るならつゆのもと、ひと手間加えるなら、しょうゆとみりんを合わせ

そこに、すりごまとごま油を合わせて完成！

ぜひ、今日のごはんに１品加えてみてください！