材料

4人分

作り方

白菜の葉

玉ねぎ

サラダ油

A  　塩

　　 コショウ

合いびき肉

B  　卵（M）

　　 パン粉

小麦粉

ベーコン（薄切り）

水

小麦粉

バター

Ｃ　 スープ

牛乳

コーン缶

8枚

1/2個

大さじ1、1/2

小さじ1/2

少々

150g

1個

大さじ4

少々

8枚

1、1/2カップ

大さじ2

大さじ2

2カップ

1カップ

1/3カップ

１、白菜はしんなりするまで茹で、

軸の方を5cmほど切って微塵切りにして固く絞ります。

玉ねぎも微塵切りにします。

２、サラダ油で玉ねぎをしんなりするまで炒め

（A）で調味し冷まします。

３、合いびき肉はよく捏ね混ぜ、

（B）を加えてよく混ぜ

②も加えて更によく混ぜ8等分に分けます。

４、水気の切れた白菜をまな板の上に広げ、

小麦粉をふり③を載せてきっちりと包み込み

真ん中をベーコンで巻いて巻き終わりを爪楊枝で止めます。

５、平鍋に、④のロール白菜の巻き終わりを下にして並べ

水を加え蓋をして、6～7分蒸し煮にします。

６、（C）でクリームスープを作ります。

７、⑥を⑤の鍋に入れて更に5～6分弱火で煮込みます。

８、器にロール白菜の爪楊枝を外して盛り、

クリームスープをたっぷり盛りかけます。

材料

作り方

バター（無塩）

砂糖

卵白

アーモンドプードル

A 　薄力粉

  ベーキングパウダー

打ち粉

粉糖

100g

40g

1個分

40g

120g

小さじ1/4弱

適宜

80g

１、ボウルにバターを入れて常温で戻します。

（A）は合わせて振るいます

２、バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、

砂糖を加えて混ぜます。

卵白を2～3回に分けて混ぜ、アーモンドプードルを混ぜます。

３、（A）を入れてゴムベラで切るように混ぜまとめます。

ラップを広げて、生地をのせ２㎝厚さにのばして包み、

そのまま冷凍庫で10分程休ませます。

４、打ち粉をして切り分け丸め、

クッキングシートを敷いた天板に並べ、

170℃のオーブンで20～30分焼きます。

５、ボウルに粉砂糖を入れて粗熱が取れたクッキーを入れてまぶします。

６、冷めたら再び粉砂糖をまぶします。

材料

4人分

作り方

ぶり（1切れ80g）

A 　しょうゆ

しょうがの絞汁

昆布（5cm角）

B 　酒

　　水

柚子

シメジ

しょうゆ

4切れ

大さじ3

小さじ1

4枚

大さじ3

大さじ3

1個

1パック

大さじ1/2

１、1切れをそぎ切りにし、（A）をふりかけ20分置きます。

２、昆布は、表面をふきとり（B）につけます。

３、柚子は半分に切ってから薄切りにします。

４、器に昆布を敷いて

ぶり、柚子、ぶり、柚子の順に並べ

シメジを添えて昆布の漬け汁をかけて

蒸気の上がった蒸し器で8～10分蒸します。

材料

4人分

作り方

大根

かに缶

スープ

薄口しょうゆ

酒

塩

こしょう

片栗粉

ブロッコリー

1/2本

1缶

2カップ

小さじ1

大さじ1

小さじ1

少々

大さじ1

1/2個

１、大根は皮をむき、千六本に切ります。

２、スープに調味料を加え、①の大根を煮ます。

３、かに缶の身をほぐして②に加え、

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４、ブロッコリーは小房に分けて茹でます。

５、器にブロッコリーを敷き、上から③をかけます。