ほのりんｔｉｍｅ
２０２２年３月 レシピ
豆腐のサンラータンスープ
材料 | 4人分 | 作り方 |
木綿豆腐 ロースハム 葱（小口切り） もやし しょうが（みじん切り） サラダ油 Ａ 鶏ガラスープの素 水 Ｂ 酒 塩 しょうゆ こしょう 片栗粉 Ｃ 酢 粗びき黒こしょう ごま油 | 1丁 3枚 1/2本 1/2袋 1片 大さじ1 小さじ2 4カップ 大さじ1 小さじ1/2 小さじ1 少々 小さじ2 小さじ2 小さじ1/3 小さじ2 | １、豆腐は一口大に切り、 ハムは半分に切ってせん切りにします。 ２、鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め 香りが出たらもやしを炒め （Ａ）を加えて煮立たせ①と葱を加えて２～３分煮立て （Ｂ）で調味します。 ３、器に盛り、（Ｃ）を混ぜ合わせてかけます。 |
もずく雑炊
材料 | 4人分 | 作り方 |
ご飯 もずく Ａ だし汁 塩 しょうゆあん Ｂ だし汁 しょうゆ Ｃ くず粉 水 わさび | ４人分 １２０ｇ ４、１／２カップ 小さじ１／３ １、１／２カップ 大さじ４ 小さじ２／３ 大さじ２／３ 適宜 | １、もずくは目の細かい漉し器に入れて水洗いし 食べやすい長さに切ります。 ご飯はパラパラになるまで洗ってぬめりをとります。 ２、しょうゆあんは鍋に（Ｂ）を入れて 煮立て（Ｃ）でとろみをつけます。 ３、（Ａ）のだし汁を煮立て塩で味を調え煮立ったらご飯ともずくを加えひと煮立ちさせ、 アクをとり火を止めます。 ４、器に雑炊を盛り、熱々のしょうゆあん、 わさびを別の容器に入れて添えます。 各自好みのしょうゆあんをかけわさびをのせて頂きます。 |
クルミじゃこ
材料 | 4人分 | 作り方 |
クルミ ちりめんじゃこ
A みりん 砂糖 醤油 はちみつ | 100g 40g 1/4カップ 大さじ3 大さじ2 大さじ2、1/2 大さじ1 | １、鍋に（A）を入れて煮立て、 クルミとちりめんじゃこを加え混ぜながら煮詰めます。 ２、水気が1/2量になったらはちみつを加えてさらに煮詰めます。 少しとろみがあるくらいで火を止めます。 ※冷めてから丁度いい固さになります。 |
大根のきんぴら風
材料 | 4人分 | 作り方 |
大根 にんじん ごま油
Ａ しょうゆ 酒 七味唐辛子 | ３００ｇ ５０ｇ 大さじ１ 大さじ１、１／２ 大さじ１、１／２ 大さじ１ 少々 | １、大根は皮をむいてせん切りに、 にんじんは大根よりやや細めのせん切りにします。 ２、フライパンにごま油を熱し①を加えて しんなりするまで炒め（Ａ）で調味して炒りつけ、 最後に七味唐辛子をふって器に盛ります。 |