ほのりんtime
2022年4月 レシピ
春のパスタ
材料 | 4人分 | 作り方 |
あさり キャベツ パスタ オリーブオイル にんにく(薄切り) 赤唐辛子(種をとる) 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩 黒こしょう | 300g 4枚 320g 大さじ2 1片分 1本分 小さじ1 大さじ1 適宜 適宜 | 1、あさりは、塩出しをして良く洗います。 2、キャベツはざく切りにします。 3、パスタは塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。 4、フライパンにオリーブオイルにんにく、 赤唐辛子を入れて弱火で熱し、 ①と②を加えて炒めあさりの口が開いたら 鶏ガラスープの素、しょうゆ、を加えます 5、④の中に③を加えて混ぜ、 茹汁を1カップ加え塩こしょうで調味し、器に盛ります |
*茹でる塩の量は1ℓに対して小さじ2の塩。
クリーミーなマカロニグラタン
材料 | 4人分 | 作り方 |
マカロニ(太目) バター 玉葱 エリンギ ベーコン 水 コンソメ
牛乳 塩 こしょう ピザ用チーズ | 100g 大さじ2 1個 1パック 50g 400ml 1個 大さじ4 500ml 小さじ1/2 適宜 100g | 1、玉葱は薄切りにします。 エリンギは縦半分に切ってから薄切りにします。 ベーコンは5㎜幅に切ります。 2、鍋に、バターを熱し①を炒め、しんなりしたら水を加え沸騰したら、 マカロニとコンソメを加えて柔らかくなるまで煮立てます。 3、(A)をボウルに入れて泡立て器で良く混ぜます。 4、②の中に③を少しずつ混ぜながら入れます。 5、粉臭さが無くなるまで煮立て、塩、こしょうで調味します。 6、グラタン皿にバターを塗り⑤を入れ、 ピザチーズを散らし200℃に熱したオーブンで 10分間程焼き目がつくまで焼きます。 |
鰆の照り焼きオレンジ風味
材料 | 4人分 | 作り方 |
A 塩 こしょう 片栗粉
B しょうゆ はちみつ オレンジ絞り汁 酒 にんにく(スライス) オリーブオイル グリーンリーフ クレソン | 4切れ 適宜 適宜 大さじ2 大さじ2 大さじ2 大さじ2 大さじ2 大さじ1 2片 大さじ3 4枚 40g | 1、鰆に(A)の塩、こしょうをして片栗粉をまぶします。 2、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ かおりが出たら①のぶりを入れてこんがりと焼きます。 3、フライパンの余分な油をペーパータオルで取り除き、 (B)を入れトロミが付き、照りが出たら火を止めます。 4、器にグリーンリーフ、クレソン、鰆を盛り、ソースをかけて仕上げます。 |
ささみの衣揚げ
材料 | 4人分 | 作り方 |
鶏ささみ
A しょうゆ しょうが汁
小麦粉 揚げ油 キャベツ タマネギ レモン 塩・こしょう | 400g 小さじ2 大さじ1・1/2 小さじ1 大さじ5 大さじ2 適宜 2枚 1/8個 薄切り4枚 適宜 | 1、鶏ささみは、筋を取り除き半分に切り、 ボウルに(A)と合わせて10分程おきます。 2、キャベツはせん切りに、玉ねぎは薄切りにして 水につけパリッとしたらザルに上げます。 3、(B)を合わせておきます。 4、①の鶏ささみに③の粉をまぶしつけます。 5、180℃の油でカリッとするまで上げます。 6、器に盛り、②とレモンを添え、塩・こしょうで頂きます。 |
グリーンサラダのガーリックトースト添え
材料 | 2人分 | 作り方 |
バゲット ガーリックオイル パルメザンチーズ レタス サラダ水菜 ベビーリーフ ドレッシング | 1/4本 適量 大さじ2 1枚 20g 20g 適宜 | 1、バゲットは細く切ってガーリックオイルを塗り、 2重にしたアルミ箔にのせグリルで焼きます。 上下強火・タイマー2分) 2、テフロン加工のフライパンを熱し、 パルメザンチーズを振り入れて弱火でパリパリになるまで焼きます。 3、野菜は食べやすい大きさに切ります。 器に盛り、食べる直前にドレッシングをかけます。 |