GIFUコレ！情報局４２

■輪之内町　徳川将軍家御膳米せんべい■

徳川(とくがわ)将軍家(しょうぐんけ)御膳(ごぜん)米(まい)というのは、江戸時代に輪之内町の地域が、徳川将軍家にコメを

納めていたことにちなんでブランド化した特別栽培米の「ハツシモ」なのですが、その米粉を

つかったおせんべい。ハツシモ全般に言えることですが、ハツシモは他の品種と比べて

粘り気がなく、米粉に適しています。また徳川(とくがわ)将軍家(しょうぐんけ)御膳(ごぜん)米(まい)の米粉はさらっとしていて、

水になじみやすくおせんべいに加工しやすい。

おせんべいはしっかりとした甘みがある玉子せんべい。パキッと手で割れるくらいの薄い

おせんべいの間に抹茶クリームを挟んでいます。抹茶は大垣市上石津町の抹茶を使用。

おせんべいは１０枚入りの四角い箱で販売、全体的に濃い緑色。そこに金色の葵の御紋や、

輪之内町をイメージできるよう金の輪っかを載せています。米を金色の粒に見立てて散りばめて、

輪之内町の実りの豊かさを表しています。２０２３年の大河ドラマ「どうする家康」に

関連させたいということで、既存のパッケージに徳川家康のアニメ調イラストを加えたものを

現在は販売中。

名神高速道路上り線養老サービスエリアやぎふ関ケ原古戦場記念館別館、

河川環境楽園オアシスパークの売店で販売中。輪之内町内ではイオンタウン輪之内の中にある

交流スペース「ホッとステーション」や喫茶店などでも販売。

マスク等感染症対策をしてお出かけください。