GIFUコレ！情報局４２

■北方町　みょうがぼち■

「ぼち」とはこの地方の方言で小麦粉を練って蒸したもののこと。

そら豆の餡を小麦粉の生地でくるみ、みょうがの葉を巻いたみょうがぼちは、

みょうがのさわやかな香りとそら豆のやさしい甘い味が口いっぱいに広がって

とってもおいしい。

この地方では、昔から田植え上がりや農作業の間によく食べられてきました。

餡がぎっしりはいっているので、小腹がすいたときにもぴったりな和菓子。

甘さは控えめ。

みょうがの香りでさわやかな風味。

みょうがの葉自体は食べられませんが、葉を巻くことによって生地に香りが移り

さわやかな味わいを楽しむことができます。

６月～９月頃の限定販売。

北方町の和菓子屋「とよだや」や「恵比須屋」（えびすや）で買うことができます。

マスク等の新型コロナウィルス感染症対策をしてお出かけください。