GIFUコレ！情報局４２

■下呂市　朴葉すし■

・「朴葉寿司」

朴葉の葉っぱに酢飯と山菜や塩マスなどの具を乗せて包んだ寿司。朴葉には殺菌作用があり、

畑や山林での仕事の合間に食べる携帯食として重宝。

朴葉すしは、市内のスーパーなどで販売されていますが、材料もシンプルで、

工程も簡単なため手作りする家庭も多い。

代表的な朴葉すしは、朴葉・酢飯・山菜や塩マスなどの具を使用していますが、

各家庭により具が異なります。

朴葉すしと言っても、朴葉を開けるまでは中身に何が入っているのか分からない。

朴葉すしは、朴葉の鮮やかな緑色と香りが残る夏まで限定の味覚ですので、

ぜひ一度味わっていただきたいです。

下呂市へお越しの際は、検温・手指消毒・マスク着用などの感染症対策にご協力ください。

詳しくは、下呂市HPを、ご覧ください。