GIFUコレ！情報局４２

東白川村　郷土料理にごみうどん

東白川村の冠婚葬祭や正月に出される郷土料理「にごみ」を

うどん仕立てにしたオリジナル郷里

普通のうどんは基本的に麺がメインになりますが、

にごみうどんは地元旬野菜がこれでもかとい

う感じで入っております。

　また、野菜の味を最大限生かすため、

普通のうどんより薄い味付けで調理してあります

先ほども少し説明しましたが、にごみは東白川村の郷土料理になります。

ですので、家庭によって少し作り方も変わってきますが、

スタンダードなものは大根や人参といった旬野菜を煮込んだ

「けんちん汁」のようなものです。

ですので東白川村でつくっているにごみうどんは昆布等で

出汁を整えたにごみにうどんが入った感じのものです

大根、人参、里芋、サツマイモ、ゴモウ、シイタケ等が入っています

たくさんの野菜が入っているため、健康増進の効果がありますし、

うどん仕立てにしてありますので、バランスのよい食事にもなり、

体も温まります。一石三鳥の料理です。

１食６７０円

道の駅「茶の里　東白川」にて販売しております。

他にも

１食８００円　にごみカレーうどん

　１食７８０円　にごみそば（あまごの天ぷら付き）

　３月１５日までの冬季限定で狩猟肉料理「山立」(やまだち)

食べ放題１，８００円　猪、鹿のシュラスコ

　１食１，５００円　しし鍋　等もお楽しみいただけます。

・道の駅「茶の里　東白川」までのアクセス方法

白川口駅から車で約２０分

白川街道を道沿いに走って国道２５６号沿い

詳しくは、道の駅　東白川HPを、ご覧ください。