ほのりんｔｉｍｅ
２０２３年４月 レシピ
春のスパゲティ
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| あさり キャベツ スパゲッティ オリーブオイル にんにく（薄切り） 赤唐辛子（種をとる） 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩 黒こしょう | 300g 4枚 320g 大さじ2 1片分 1本分 小さじ1 大さじ1 適宜 適宜 | １、あさりは、砂抜きをして良く洗います。 ２、キャベツはざく切りにします。 ３、スパゲッティは塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。 ４、フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し 、①と②を加えて炒めあさりの口が開いたら鶏ガラスープの素、しょうゆを加えます。 ５、④の中に③を加えて混ぜ、茹汁を1カップ加え塩こしょうで調味し、器に盛ります |
キャベツと厚揚げのピリ辛煮
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| キャベツ 厚揚げ 赤唐辛子（輪切り） だし汁 酒 Ａ 薄口しょうゆ みりん 塩 | 6枚 1枚 1本分 3カップ 大さじ1 大さじ3 大さじ1 小さじ1/3 | １、キャベツは4cm角に切ります。 厚揚げはザルにのせて上から熱湯を流し、油抜きします。 8等分に切ります。 ２、鍋にだし汁と赤唐辛子を煮立て、キャベツを入れます。 ３、しんなりしたら、厚揚げと（Ａ）の調味料を加え１～２分間程煮ます。 |
白いコーヒープリン
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| コーヒー豆 牛乳 生クリーム 砂糖 アガー | 25g 350ml 100ml 30g 15g | １、コーヒー豆は牛乳に数時間浸します。 ２、鍋に砂糖とアガーと①を入れ火にかけ、 沸騰直前になったら火を止めます。 ３、コーヒー豆をこし、生クリームを加え、器に流しいれます。 |
鰆の菜の花焼き
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| 鰆の切り身（1切れ70g） 漬けだれ A みりん しょうゆ 卵 砂糖 塩 青ピーマン サラダ油 | 4切れ 大さじ2 大さじ2 2個 小さじ1、1/2 小さじ1/5 1個 小さじ1 | 鰆は（Ａ）のたれに15分間程漬けこみます。 ピーマンは半割にして、種を取り千切りにし、サラダ油でさっと炒めます。 クッキングペーパーで油気をとり、うす塩を振ります。 卵に、塩を加えて溶き、鍋で手早く半熟に煎ります。 鍋ごと水に浮かせ急いで熱を取り②と混ぜ合わせます。 ４、鰆を中火のグリルで焼き、火が通ったら 卵とピーマンの具をのせ再びグリルで焼いて仕上げます。 （卵が温まればよい） |
帆立と桜エビのチャーハン
| 材料 | ４人分 | 作り方 |
| 温かいごはん 帆立て貝柱缶 桜エビ ネギ しょうが（微塵切り） サラダ油 塩 しょうゆ | ８００ｇ １９０ｇ ２０ｇ １本 大匙２ 大匙４ 小さじ１ 大さじ１ | １、帆立貝柱は缶汁を切り、細かくほぐします。 葱は粗みじんに切ります。 ２、フライパンに桜エビを入れて弱火で１～２分間炒め、 カリッとしたら取り出します。 ３、フライパンにサラダ油を熱しごはんを入れて中火で炒めます。 パラリとしたら帆立貝柱、桜エビ、しょうが、葱を加え、手早く炒め合わせます。 全体に油が回ったら塩を振り、最後に鍋肌に沿わすようにしょうゆを回しいれて混ぜます。 |