GIFUコレ！情報局４２

■関ヶ原町　玉倉部そば■

関ケ原町で栽培された100％地粉 から作られる蕎麦。

4月23日から期間限定で営業しているお店。

営業時間内に売り切れることもある人気のお蕎麦屋さん。

野菜やお米も全て地元のものを使用。

・蕎麦作りの水

ヤマトタケルが伊吹山にいる世の中を荒らす悪い神を退治する際に、大蛇の毒気に

当てられてしまい、玉の清水しみずの泉で回復したという古事記や日本書紀の逸話に出てくる

水と同じ水を使用。

蕎麦打ちや茹で上げ、仕上げの冷水に至るまで、全てこの水を使用。

・数量限定で五平ごへい餅もち

秘伝のたれの上にはそばの実を砕いたものが乗っているので、とても香ばしい香り。

開店前に仕込み、注文が入った後に焼いているので、できたてをいただくことができます。

土曜日、日曜日、祝日のみの営業で、営業時間は11時から14時。11月末までの営業予定。

詳しくは、関ヶ原町HPを、ご覧ください。