材料

4人分

作り方

ご飯

玉ねぎ

トマト

サラダ油

ニンニク（みじん切り）

合びき肉

　チリパウダー

Ａ　クミンパウダー

　　コリアンパウダー

Ｂ　塩

黒コショウ

小麦粉

トマトソース缶

水

レタス

ピザ用チーズ

4人分

1個

2個

大さじ1、1/2

1片

300g

小さじ2、1/2

小さじ2/3

小さじ2/3

小さじ1

適宜

大さじ1

80ml

70ml

3枚

40g

１、玉ねぎはみじん切りにします。

２、トマト1個は種を取りあらみじんに切ります。

３、フライパンに油を熱しニンニクを炒め①と挽肉を炒め（Ａ）を加えます。

４、③に（Ｂ）を振り入れ、小麦粉とトマトソース、②、水を入れて煮ます。

５、レタスは5mm幅に切り、もう1個のトマトを種を取り角切りにします。

６、器にご飯を盛り④を盛りレタスとトマト、チーズをのせます。

＊チーズは熱々にのせ加熱します。

材料

4人分

作り方

白玉粉

砂糖

水

小麦粉

熱湯

つぶあん

白炒りごま

揚げ油

90g

20g

50～60ml

45g

大さじ3

110g

2/3カップ

適宜

１、ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ合わせ、分量の水で練りひと固まりにします。

２、ボウルに、小麦粉を入れ熱湯を一気に入れて混ぜ合わせます。

３、①と②を良く混ぜ、8等分に分けます。

４、粒あんを8等分にまるめておきます。

５、③の生地であんを包み込み、ごまをまぶし低温の油でじっくりと揚げ、

浮いてきたら温度を上げてカリッとさせます。

材料

4人分

作り方

牛乳

バター

小麦粉

玉ねぎ

しめじ

ベーコン

チキンコンソメの素

水

塩

こしょう

パセリ（みじん切り）

200ml

20g

大さじ3

1/2個

1パック

2枚

1個

3～4カップ

小さじ1/2

適宜

大さじ1

１、玉ねぎはみじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

しめじは石づきを切り3等分に切ります。

バターで炒め、しんなりしたら小麦粉を加えます。

粉っぽさがなくなったら水とコンソメの素、塩、こしょうを加えて煮ます。

２、牛乳を加えて最後に塩、こしょうで調味します。

３、器に盛り、パセリを散らします。

材料

4人分

作り方

じゃがいも

マヨネーズ

塩・こしょう

ベーコン

玉ねぎ

赤パプリカ

バター

モッツァレラチーズ

＊衣

　　強力粉

　溶き卵

　　生パン粉

揚げ油

レタス

きゅうり

クレソン

＊ソース

ケチャップ

ウスターソース

600g

大さじ3

少々

150g

1個

1/2個

大さじ1

100g

1カップ

2個

2カップ強

適量

1/2個

1本

4本

大さじ4

大さじ4

１、じゃがいもは皮を剥いて切り水に晒してから茹でます。

２、柔らかくなったら水気を切り、鍋に移し火にかけ水分をとばし、

マッシャーで潰し、熱い内にマヨネーズと塩、こしょうで調味します。

３、ベーコンを1cm角に切りフライパンでカリカリになるまで炒めます。

４、玉ねぎは5mm角に切り、バターで炒め5㎜角に切った赤パプリカをサッと炒め冷まします。

５、②に③と④を混ぜ、手にサラダ油を塗り12個に丸めて置きます。

６、モッツァレチーズは1cm角に切り12等分に分けます。

７、⑤を広げて⑥のチーズを包み成形します。

８、強力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、

180℃に熱した油で揚げます。

９、器にコロッケ、レタス、きゅうり、クレソンを盛り、ソースを添えます。

材料

4人分

作り方

トマト（中）

　　　水

　　　酢

Ａ　　レモン汁

　　　砂糖

　　　塩

オリーブオイル

こしょう

バジルの葉

4個

250ml

100ml

大さじ1　　　　　　　　　　

大さじ4

少々

大さじ1

少々

4枚

１、トマトの底の部分に、十文字の切れ目を入れます。

沸騰した湯にくぐらせて冷水に取り、ヘタを取って薄皮を剥きます。

２、鍋に（Ａ）を入れて、火にかけ煮立ったら火を止めます。

３、ボールに①を入れ②を注ぎ入れます。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やすか氷水に浮かべて冷やします。

４、器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、こしょうを振りバジルを、添えます。