材料

12個分

作り方

白玉粉

水

砂糖

こしあん

青きな粉

青きな粉

100g

150ml

70g

240g

大さじ3

大さじ1

１、こしあんは、12等分し丸めます。

２、ボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ入れながら

　指でもみこむようにしながら混ぜ、砂糖も加えます。

３、②を耐熱容器に漉しながら入れます。

ふんわりとラップをかけ電子レンジで2分かけ混ぜ、さらに2分かけます。

４、全体がなめらかになるまで混ぜます。

５、まな板に1/2量を広げ④の生地をあけ、半分に折ります。

残りの青きな粉をふりかけます。冷めない内に12等分します。

青きな粉を手粉に皮を丸く伸ばし①のあんを包み、

俵形の調え両端を鶯の形に整え、青きな粉を茶こし器でふりかけます。

材料

2人分

4人分

作り方

タイ（80g）

ベーコン（薄切り）

レモンの輪切り

プチトマト

白ワイン

生クリーム

塩・こしょう

ハーブ（ミント）

2切れ

2枚

2枚

2個

1/3カップ

大さじ3

各少々

適宜

4切れ

4枚

4枚

4個

2/3カップ

大さじ6

各少々

適宜

１、鯛の片面に軽く塩をふりレモンとトマトをのせベーコンを巻き止めます。

２、浅鍋にバターを塗って①を並べて入れ、ワインを注ぎ、

蓋をして火にかけ蒸気が出たら弱火にして約10分間煮て火を止めます。

３、魚を取り出し、生クリームを入れます。

４、中火にかけ、木しゃもじで混ぜて少し煮詰めます。

５、皿にソースを流して魚を盛り、ハーブをあしらいます。

材料

4人分

作り方

豚肩ロース肉（1cm厚さ）

アスパラ

スパゲッティ

小麦粉

塩

こしょう

マッシュルーム（缶汁）

ケチャップ

Ａ　ウスターソース

　　酒

　　水

油

4枚

8本

100g

適宜

少々

少々

1缶

大さじ3

大さじ2

大さじ2

1/2カップ

大さじ1

１、アスパラは堅い所は削り塩を加えて茹で３～４等分に切ります。

２、スパゲッティは塩を加えて茹で、ざるに上げてサラダ油をまぶします。

３、豚肩ロースは筋のところどころを切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶします。

４、フライパンにサラダ油を熱し③の豚肉の両面をこんがりと焼いて

（ふたをすると火の通りが早い）肉を取り出します。

５、フライパンに（Ａ）を加えて煮立てます。

　豚肉を戻し入れ再び煮立ったら火を止めます。

６、器に肉を盛りつけ⑤のタレをかけ②のスパゲッティを付け合わせます。

材料

4人分

作り方

車麩

　　だし汁

Ａ　しょうゆ

　　酒

　　薄口しょうゆ

6枚

3カップ

大さじ2

大さじ2

大さじ1

１、車麩はたっぷりの水に入れ、浮かないように

落とし蓋をして２０分ほどおき、よく戻します。

２、鍋に（Ａ）を入れて煮立て、水気を良く絞った車麩を入れ、

煮立ったら火を弱めてアクをすくい、

落とし蓋をして弱火で２０分程度、汁気がほとんどなくなるまでに含めます。

３、大きさにより４つ～６つ切りにして器に盛ります。