材料

４人分

作り方

　　　　牛乳

　Ａ　　ガムシロップ

　　　　練乳

米粉

春巻きの皮

ベーコン

白ゴーヤー

揚げ油

５０ｇ

１０ｇ

２０ｇ

５０ｇ

４枚

５ｇ

１／２本

適宜

１、（Ａ）を合わせます。

２、米粉に①を少しずつ入れて練り合わせのりを作ります。

３、ゴーヤーはワタを取り除き４㎝長さの5㎜角の棒状に切り、ベーコンも同じよう切ります。

４、春巻きの皮を１／４枚に切ります。

５、春巻きの皮に②を塗りベーコンとゴーヤーをのせて巻きます。

６、揚げ油を１６０℃に熱し焦げないようにゆっくりと揚げます。

材料

作り方

つぶあん

粉寒天

砂糖

水

400g

3g

60g

100cc

１、鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れます。

２、①を強火にかけて沸騰したら、

軽く沸騰する程度に火を弱め、混ぜながら2～3分加熱します。

３、砂糖を加えて煮溶かします。

４、粒あんを加え、なべ底全体をこするように混ぜながら、さらに加熱します。

５、混ぜたときになべ底が見える程度の固さになれば火を止めて練りあがりです。

６、水で濡らした型に流しいれ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。

材料

4人分

作り方

ゴーヤ

塩

厚揚げ

豚薄切り肉

サラダ油

　　 塩

　　 こしょう

Ａ　 カレー粉

　 醤油

　　 和風だしの素

　　 酒

卵

かつおぶし

1本

小さじ1

2枚

130g

大さじ3

小さじ1/3

少々

小さじ1

大さじ1、1/2

小さじ1/4

大さじ1

2個

適宜

1、ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、3～4㎜の薄切りにします。

塩でもんだ後水洗いして絞ります。

2、厚揚げは縦半分に切り、1㎝厚さに切ります。　　

3、豚肉は一口大に切ります。

4、フライパンに油大さじ2を入れ強火にし、

そこへ厚揚げを焼き色がつくまでしっかり焼きつけてから取り出します。

5、フライパンに油大さじ1を足して豚肉を炒め、

色が変わったらゴーヤを加えてしっかりと炒めます。

6、⑤に（A）を入れてさっとからめ、

④を戻し入れて溶き卵を加え、さっと炒めます。

7、最後にかつおぶしをかけます。

材料

４人分

作り方

トマトジュース缶

きゅうり

A　　　セロリ

玉ねぎ

オリーブオイル

塩

粗引き黒こしょう

３８０ｇ

１／2本

４㎝

４０ｇ

少々

少々

少々

１、トマト缶ジュースは冷やして置きます。

２、（Ａ）は粗みじん切りにします。

３、器に冷やしたトマトジュース、

野菜を入れオリーブオイル少々かけ、

塩、粗引き黒コショウを振ります。