材料

4人分

作り方

牛肉

Ａ　塩

　　コショウ

小麦粉

トマトの水煮缶

玉葱

エリンギ

サラダ油

バター

赤ワイン

湯

固形スープの素

ドミグラスソース

　　トマトケチャップ

Ｂ　中濃ソース

　　塩、コショウ

ご飯

パセリ（みじん切り）

300g

小さじ1/2

少々

大さじ3

1缶

1個

1パック

大さじ1

10g

50ml

300ml

1個

290g

大さじ1

大さじ1

適宜

4人分

適宜

１、牛肉は（Ａ）で下味をつけ、小麦粉をまぶします。

２、玉ねぎは、大き目のくし形に切ります。

エリンギは３等分に切り、縦に大きめに切ります。

３、鍋にサラダ油を熱し、玉葱、エリンギを炒め、

しんなりしたらバターを加えて溶かし

①を加えて更に炒め、赤ワイン、湯を加えます。

４、煮立ったら固形スープの素を加えて５～１０分間煮ます。

ドミグラスソース、トマトの水煮缶、

（Ｂ）を加え５～１０分間煮立てます。

５、器にご飯を盛り、パセリを散らし、④をかけます。

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

　水

Ａ　塩

　　にんにく（スライス）

Ｂ　ハチミツ

　　水

黒こしょう

粉山椒

レタス

1枚

200ml

小さじ1

1/2片

大さじ1/2

大さじ1/2

適宜

適宜

適宜

１、鶏もも肉は（Ａ）に１０分程漬け込みます。

２、②の水分を拭き取り、（Ｂ）を塗り、

皮目を上にしてグリルで１０～１５分焼きます。

３、焼き上がったら、黒こしょう、粉山椒を振ります。

４、器に盛り、レタスを添えます。

材料

4人分

作り方

生シイタケ

しめじ

まいたけ

マッシュルーム

にんにく（みじん切り）

赤唐辛子（みじん切り）

オリーブ油

　　白ワイン

Ａ　塩

　　白コショウ

レモン汁

しょうゆ

ほうれんそう

1パック（100g）

200g

1パック（100g）

1パック（100g）

1片

1本

大さじ2

大さじ3

小さじ1

少々

小さじ2

大さじ1

100g

１、生シイタケは石づきを取り、軸ごといちょう切りにします。

しめじは小房に分けます。まいたけは大きくほぐします。

マッシュルームは縦4つ割にします。

２、ほうれんそうは軽く茹でて

水気をしっかりと切り4㎝長さに切ります。

３、フライパンに分量のオリーブ油とにんにく、

赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。

４、香りが出たら①を入れて炒め（Ａ）を入れて蒸し煮にし、

しんなりしたらレモン汁としょうゆを加えます。

５、③に④を加えてサッと和え、器に盛ります。

材料

4人分

作り方

いちじく

グラニュー糖

レモン汁

赤ワイン

ヨーグルト

ミント

4個（400ｇ）

120g

大さじ1、1/2

大さじ4

250g

適宜

＊　ヨーグルトは水切りして置きます。

１、イチジクのヘタをとります。

２、鍋にイチジクを並べグラニュー糖、レモン汁、赤ワインを入れ

水をひたひたになるように加え、落とし蓋をして弱火で煮ます。

３、10分間程煮て柔らかくなったらそのまま冷まします。

４、器にいちじくのコンポートと

水切りしたヨーグルトを盛り付けミントを飾ります。

材料

４人分

作り方

かぼちゃ

エリンギ

セロリ

パプリカ（赤）

大根

だし汁

Ａ　鶏ガラスープの素

　　薄口しょうゆ

Ｂ　白ワイン

　　塩

　　オリーブオイル

黒コショウ

５０ｇ

５０ｇ

５０ｇ

５０ｇ

５０ｇ

８００ｍｌ

小さじ１

小さじ１

小さじ１

適宜

小さじ１／２

適宜

１、野菜はと豚肉は３㎝長さのせん切りにします。

２、鍋に（Ａ）を合わせて煮立て

　①の野菜と豚肉を加えて煮ます。

３、沸騰したらアクを取り除き（Ｂ）で調味します。

４、器に盛り、黒コショウを振ります。