材料

4人分

作り方

かぼちゃ

魚肉ソーセージ

きゅうり

塩・こしょう

マヨネーズ

350ｇ

1本

1本

適宜

適宜

１、かぼちゃは種を取り、柔らかくなるまで蒸します。

蒸しあがったら１口大に切ります。

２、魚肉ソーセージ、きゅうりを輪切りにします。

きゅうりは塩を振り、しんなりしたら水気を絞ります。

３、ボールに①と②をいれ、塩・胡椒、マヨネーズで味を整えます

材料

4人分

作り方

さつまいも（正味）

無塩バター

砂糖

生クリーム

卵黄

バニラエッセンス

仕上げ用卵黄

700g

100g

100g

1/4カップ

1個

少々

2個

１、さつまいもは2cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむ

きラップをして電子レンジに10分かけます（途中裏返します）

２、柔らかくなったら熱いうちに

フードプロセッサーにかけてなめらかになるまで潰します。

３、②をボウルに移し、溶かしバター、砂糖、生クリーム、

卵黄、バニラエッセンスの順に加えて混ぜ合わせます。

４、オーブンシートを敷いた天板に③を16個に分けて並べます。

５、④の表面に仕上げ用の卵黄を刷毛で塗り、

190℃に熱したオーブンで約20分焼きます。

材料

4人分

作り方

小松菜

厚揚げ

だし汁

Ａ　みりん

しょうゆ

炒りごま

２把

２枚

２カップ

大さじ２

小さじ２

適宜

１、小松菜は４㎝長さに切ります。

２、厚揚げはさっと湯通しして縦半分に切り、

１㎝厚さに切ります。

３、鍋に（Ａ）と②の厚揚げを加えて煮立て２～３分程したら、

厚揚げを鍋の端に寄せ①の小松菜を加えて、１～２分程煮ます。

４、しんなりしたら、器に汁ごと盛り、炒りごまを散らします。

材料

4人分

作り方

ぶり（80g）

塩

サラダ油

たれ

　　しょうゆ

Ａ　酒

　　みりん

　　砂糖

ちりめん山椒

つけ合わせ

しし唐辛子

Ｂ　しょうゆ

　　酒

サラダ油

4切れ

少々

少々

大さじ2

大さじ2

大さじ2

小さじ1

小さじ2

8本

小さじ1

小さじ1/2

少々

１、ぶりは塩を少々ふり、数分置きます。

２、つけ合わせを作ります。

フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、

しし唐辛子を入れてさっと炒め（Ｂ）を加えて味つけします。

３、フライパンにサラダ油少々をやや強めに熱し、

ぶりを入れて表面に焦げ目がつくまでしっかりと焼き、

裏返して中火にします。

４、ぶりに火が通れば、取り出します。

フライパンをペーパーで拭き取り（Ａ）を加えて煮詰めます。

５、たれにとろみがついたら、ぶりを戻し入れ、

たれを絡めて火を止めます。

６、器に盛り付け、ちりめん山椒を適量ふり、

しし唐辛子を添えます。