ほのりんｔｉｍｅ
２０１６年６月のレシピ！
かきたま汁
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| 卵 えのきだけ 味つけのり 木の芽
塩 薄口しょうゆ 水溶き片栗粉
水 | 2個 1袋 4枚 8枚 3カップ 小さじ2/3 小さじ2 小さじ1、1/3 大さじ1 | １、えのきだけは袋のまま根元を切り落とし、 袋の中に水を入れてゆすり、洗います。 袋の上から半分に切っておきます。 ２、卵はボウルに割り、箸でほぐします。 ３、鍋に出し汁を煮立て調味料を加えて調味し、火を止めます。 ４、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。 ５、再び火をつけえのきだけを加えてひと煮立ちさせ、 箸で円を描くようにして渦上にして真ん中に卵液を流します。 ６、卵を加えたら火を弱め、ひと煮立ちしたら火を止め 蓋をして１～２分蒸らします。 ７、器に注ぎ2つに切ったのりを添え、木の芽をあしらいます。 |
きのこのオムライス
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| ＊オムレツ 卵 牛乳 Ａ 塩 こしょう バター ＊フィリング
玉ねぎ（薄切り） マッシュルーム（2mmの薄切り） 生しいたけ（薄切り） 塩、こしょう しょうゆ サワークリーム ＊ケチャップご飯 ご飯（大き目の茶碗） 玉ねぎ（みじん切り） ベーコン（細かく切る） トマトケチャップ 塩、こしょう バター パセリ（微塵切り） | 6個 大さじ2 少々 少々 大さじ2 大さじ2 1/2個 4個 6枚 少々 小さじ1 大さじ4 4杯分 1/2個分 4枚 大さじ2 少々 大さじ1 大さじ2 | １、（Ａ）を合わせて4等分に分けます。 ２、ケチャップご飯を作ります。フライパンにバターを溶かし、 玉ねぎ、ベーコンを入れて、中火で炒め、ご飯を加えて ケチャップ、塩、こしょうで更に炒め4等分に分けます。 ３、フィリングを作ります。フライパンにバターを熱し 玉ねぎ、マッシュルーム、しいたけを入れて香りがたって しんなりするまで炒めます。 塩、こしょうを振り、しょうゆを加えてよく混ぜ火を止め サワークリームを加えて混ぜます。 この時味を見て薄ければ塩少々振ります。4等分に分けます。 ４、オムレツを作ります。 直径18～20cmのフライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし ①の卵液の1/4量を流し入れて手早くかき混ぜます。 卵が固まりきらない内に、半面に③のフィリングをのせ、 卵をたたんで包みます。 ５、器に②のケチャップご飯の１／4量を盛り、 上に④をのせパセリを散らします。残りも同様にします。 |
ちくわときゅうりのサラダ
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| ちくわ（生食用） 生ハム 大根 赤玉ねぎ きゅうり プチトマト ドレッシング 酢 しょうゆ オリーブ油 | 4本 2枚 100g 1/4個 1本 4個 大さじ4 大さじ4 大さじ1 | １、ちくわは薄切りにします。 ２、大根は5㎝長さのせん切りに、きゅうりは薄切りにします。 赤玉ねぎはスライスし水にさらし水気を切ります。 プチトマトは半分に切ります。 ３、ドレッシングを作り①、②、生ハムを和え器に盛ります。 |
クレソンとコリアンダーの厚揚げサラダ
| 材料 | 4人分 | 作り方 |
| クレソン コリアンダー（香采） 厚揚げ 赤玉ねぎ パイナップル
レモン汁 ナンプラー Ａ 酢 水 赤唐辛子（小口切り） コリアンダーの根（微塵切り） | 1把 2株 1丁 1/6個 50g 適量 小さじ2 小さじ2 小さじ1/2 大さじ2 1本分 2株分 | １、（Ａ）の材料を合わせておきます。 ２、フライパンで厚揚げを焦げ目がつくくらい焼き一口大に切ります。 ３、洗って水気を切ったクレソン、コリアンダーは一口大にちぎります。 赤玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を切ります。 パイナップルはせん切りにします。 ４、器に②を並べその上にクレソン、コリアンダー、 赤玉ねぎ、パイナップルをのせ①のソースをかけ、好みのナッツを散らします。 |