材料

4人分

作り方

豚肉

木綿豆腐

葱

さやいんげん

人参

糸こんにゃく

だし汁

　　しょうゆ

Ａ　みりん

　　砂糖

　　酒

300g

1丁

1本

4本

1/2本

1袋（100g）

400ml

大さじ3

大さじ2

大さじ1、1/2

大さじ1

１、豆腐は横半分に切ってから２㎝幅に切ります。

葱は１㎝幅の斜め切りにします。

人参は小さめの乱切りにします。

糸こんにゃくは湯通ししてから食べやすく切ります。

いんげんは塩茹でし、半分に切ります。

２、鍋に（Ａ）を煮立て豚肉を加えアクを取りながら煮ます。

３、肉に火が通ったら人参を加え柔らかくなったら

豆腐、葱を加えて煮汁が少し残る程度に煮詰めます。

４、器に盛り付け、いんげんをあしらいます。

材料

4人分

作り方

ブロッコリー

　　塩

Ａ　こしょう

　　水

ハム（５㎜角）

　　酢

Ｂ　オリーブ油

塩、こしょう

300g

小さじ1/2

適宜

大さじ5

4枚

小さじ2

大さじ1、1/2

適宜

１、ブロッコリーは小房に分けてフライパンに入れ、

（Ａ）を加えふたをして強火にかけ蒸し煮にします。

２、器に盛り（Ｂ）をかけハムを散らします。

材料

作り方

鶏挽肉

玉葱（みじん切り）

油

　　パン粉

　　卵

Ａ　しょうゆ

　　砂糖

　　酒

油

　　しょうゆ

　　酒

Ｂ　みりん

　　砂糖

　　片栗粉

曲がり串

けしの実

1/4個

大さじ1/2

3/4カップ

1個

小さじ2

小さじ2

小さじ2

大さじ1

大さじ2

大さじ3

大さじ3

大さじ2

小さじ1

少々

１、玉葱は油で炒めて冷まします。

２、鶏挽肉と（Ａ）を合わせて良く混ぜ食べやすい大きさに分けます。

３、フライパンに油を熱し②を並べて中弱火で焼きます。

４、フライパンの油をペーパーでとり除き（Ｂ）を入れて絡ませます。

５、曲がり串に刺し、けしの実を振ります。

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

　　　ナンプラー

　　　ガラムマサラ

Ａ　　チリペッパー

　　　塩

　　　こしょう

　　　ニンニク

　　　しょうが

　　　レモン

サラダ油

ベビーリーフ

レモン

320g

大さじ2

小さじ2

小さじ1/4

小さじ2

少々

2片

2片

1個

大さじ2

1袋

1/2個

１、鶏もも肉は、皮の方にフォークで刺しておきます。

２、（Ａ）をボウルに入れてタレを作り、

①をもみ込み、漬け込みます。

３、グリルを熱し皮目から焦げ目がつくまで焼きます。

　　（オーブンの場合は200度で40分）

４、器に食べやすく切った鶏肉を盛り、

ベビーリーフ、レモンのくし型を添えます。