材料

4人分

作り方

ぶり（1切れ80g）

大根（太め）

　 しょうが（薄切り）

Ａ ねぎ（青い部分）

　 酒

　　水

　　砂糖

Ｂ　濃い口しょうゆ

　　みりん

しょうが（せん切り）

4切れ

600g

1片

1/2本分

1/2カップ

ひたひた

大さじ3

大さじ4

大さじ4

1/2片分

１、大根は１㎝の輪切りか半月切りにして、

皮を剥き下茹でします。

２、ぶりは熱湯をかけて霜ふりをしてから水で洗います。

３、大きめの鍋に、（Ａ）を入れ、火にかけ沸騰したらぶりを加え

（Ｂ）を入れて煮立て、器に取り出します。

４、③に①の大根を入れて煮ます。

５、大根が柔らかくなったらぶりを戻し、落とし蓋をして、

　煮汁を上からかけながら煮ます。

６、器に盛り、しょうがのせん切りを添えます。

材料

8個分

作り方

もち粉

砂糖

水

片栗粉

白あん

みかん（小）

100g

80g

100g

適宜

120g

8個

１、白あんを８個に分けます。

２、みかんの皮をむいて、すじを取ります

３、②を白あんで包みます。

４、耐熱ボウルにもち粉、砂糖、水を加えてよく混ぜます。

５、④にふんわりとラップをかぶせ

電子レンジで１分加熱し取り出して混ぜ、更に１分加熱します。

透明感がないようであれば更にレンジにかけます。

６、取り出してよく混ぜ合わせ透明感が出てきたら

片栗粉を敷いたバットに広げ全体に片栗粉をまぶし

８等分に分け③のみかんを包みます。

材料

4人分

作り方

大根

かに缶

スープ

薄口しょうゆ

酒

塩

こしょう

片栗粉

ブロッコリー

1/2本

1缶

2カップ

小さじ1

大さじ1

小さじ1

少々

大さじ1

1/2個

１、大根は皮をむき、千六本に切ります。

２、スープに調味料を加え、①の大根を煮ます。

３、かに缶の身をほぐして②に加え、

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

４、ブロッコリーは小房に分けて茹でます。

５、器にブロッコリーを敷き、上から③をかけます。

材料

1本分

作り方

卵

だし汁

砂糖

酒

薄口しょうゆ

油

大根おろし

4個

大さじ2

大さじ2

大さじ2

小さじ1

適宜

適宜

１、卵を割りほぐしてだし汁と調味料を加えます。

２、卵焼きを弱火で温めて油を熱します。

①の卵液の１／３量を流し半熟状態で巻きこみ、

油を足して卵液を再び流し巻きます。

３、３回繰り返してすのこに取り、

巻いて冷まし切り分けます。

４、仕上げに大根おろしを添えます。