付知町にある「とこわか」さん。

今日は、とこわかの早川篤志さんにお話を伺いました。

今年の夏で開店から4年。

元々は創業142年の旅館「上見屋」で

出している料理を、

気軽に召し上がっていただけるお店。

栗の木を使った柱、テーブル、いす、

カウンターなどのこだわりの内装をしています。

「とこわか」のランチ！

日替わりのおかず約10種類を

盛り合わせたプレート料理は

地元の食材をふんだんに使用しています。

お値段は1,300円。

女性人気のスイーツ「老舗の岐阜プリン」を

販売開始！

茶碗蒸しのような作り方で、郡上の赤卵

東農の牛乳など岐阜の食材を使ったプリン。

黒蜜がいいアクセントになっています。

「とこわか」、「上見屋」、

「倉屋温泉おんぽいの湯」、

「道の駅花街道付知の野菜直売所」、

「くりくりの里中津川」などで販売中。

そして今、まさに旬を迎えているのが

付知独特のきのこ「さるまいたけ」

こちら強い香りを持ち、付知町でしか

食べないきのこで、

「猿が舞うほどおいしい」という

名前の由来の通り、とても美味！

炊き込みご飯が一番人気ですが、

茶碗蒸しやお吸い物に使うのもお勧め。

「とこわか」さんでも提供中ですが、

天然物のためない場合も。。

予約時にチェックしてください。

中津川に関することは、

「恵那山ねっと」をどうぞ。

グルメ情報も掲載しています。

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