材料

4人分

作り方

ごぼう（15cm）

にんじん

白葱

アスパラガス

豚ロース薄切り

しょうが（みじん切り）

信州味噌

酒

サラダ油

レタス

1本

1/2本

1本分

1本

16枚

20ｇ

大さじ3

大さじ1/2

大さじ2

適宜

１、ごぼうは縦に半分に切ります。

水にさらしアク抜きをし、

塩を加えた熱湯で茹でます。

アスパラも同じ長さに切り、

人参も同様に切り茹でます。

２、葱は白い部分を①に合わせて長さを合わせて切り、

５～６ヶ所に切込みを入れます。

フライパンにサラダ油を熱し、焼き色を付けます。

３、ボウルに生姜、味噌、酒を加えて

良く混ぜ合わせます。

４、ごぼうと人参を１セットにし、

③の味噌を塗り、肉を斜めに巻きつけます。

②の葱とアスパラも味噌を塗り、同様に肉を巻きつけます。

５、熱したフライパンにサラダ油を熱し、

④の肉巻きを入れ、強火で焼き色を付け、

転がしてムラなく火を通します。

６、⑤を斜めに切り、レタスと共に器に盛ります。

材料

4人分

作り方

小豆

水

昆布

かぼちゃ

砂糖

塩

1/2カップ

1、1/2カップ

2cm角

正味250g

大さじ1

小さじ1/4

１、かぼちゃは種を取って

皮付きのまま3～4cm角に切ります。

２、土鍋に小豆と3倍量の水、昆布を入れて

柔らかくなるまで煮ます。

３、①のかぼちゃに塩をまぶし小豆の上に乗せ、

ふたをして弱火のままことことと煮ます。

小豆が柔らかくなったら砂糖を加え、

適度に煮詰めて仕上げます。

材料

4人分

作り方

ズッキーニ

鶏ささみ

　　小麦粉

　　片栗粉

A 　粉チーズ

　　ベーキングパウダー

　　塩

ビール

山椒塩

一味唐辛子

サラダ油

塩

1本（200g）

3本

3/4カップ

大さじ1、1/2

大さじ3

小さじ1/3

1/2～2/3カップ

１、ズッキーニは長さを4等分に切り、

縦4つ割にします。

ささみはズッキーニの大きさに合わせて棒状に切り、

塩、こしょうを少々ふります。

２、ボウルに（A）を合わせて泡立て

器で良く混ぜビールを入れてざっくりと混ぜます。

３、170℃～180℃に熱した油に、

ズッキーニ、ささみの順に衣にくぐらせカラリと揚げます。

４、油をきって器に盛り、山椒塩、一味唐辛子を添えます。