管理栄養士の馬場美穂先生に 冬の乾燥肌を防ぐ食事について教えてもらいました♫

 冬の乾燥肌を防ぐには、肌のバリア機能を高める４つの栄養素を

食事からとることが重要。

たんぱく質と、ビタミンA,C,E（エース）

つまり、３種類のビタミンA、C、Eです。

お肌の天然保湿成分はアミノ酸が原料。

このアミノ酸は、肉や魚、卵などの良質なたんぱく質に

多く、含まれていて、お肌のうるおいの素になるんだそう。

カロリーを考えると、ヒレ肉や、むね肉や、ささみなどを食べるとGood！

ビタミンAは お肌のターンオーバーを活発にし

主に緑黄色野菜に多く含まれています。

ビタミンCは、活性酸素を分解して お肌のダメージを防いでくれ、

主にフルーツに多く含まれています。

ビタミンEは、若返りのビタミンとも呼ばれ、

お肌の新陳代謝を活発にし ごまや、ナッツ類に多く含まれています。

すべてを一度にとろうと思っても、なかなか難しいですよね！

 馬場先生から発表された ズバリ！冬の乾燥肌を防ぐ献立は

◆鶏肉とブロッコリーの塩麹炒め　クルミ添え　＜材料・４人分＞

ささみ肉･････････････３００ｇ

塩麹･････････････････････大３

ブロッコリー････････････1/2株

たまねぎ････････････････1/2個

くるみ･･････････････････２０ｇ

　パプリカ・サラダ油

＜作り方＞

①ささみ肉は筋をとり、３㎝のそぎ切りにして塩麹大さじ1.5を揉みこんでおく。

②たまねぎはくし形、パプリカは乱切りに切り、ブロッコリーは小房に分けて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　さっとゆでるか、軽くラップをして電子レンジにかける。

③フライパンでクルミを軽く炒って大まかに砕く。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　同じフライパンにサラダ油を熱し①のささみ肉を焼く。

④ささみ肉に火が通ったら、②の野菜を戻し入れ、残りの塩麹大さじ１で味を調える。

⑤器に盛りつけ、クルミを添える。

ささみ肉　　　　高タンパク低カロリー

ブロッコリー　　ビタミンＡ、Ｃ

くるみ　　　　　ビタミンＥ