材料

4人分

作り方

鶏もも肉（骨付きぶつ切り）

塩

オリーブ油

葱

にんにく（みじん切り）

土生姜（みじん切り）

カレー粉

　　トマトの水煮

　　水

Ａ　トマトケチャップ

　　しょうゆ

　　塩

オリーブ油

900g

少々

大さじ2

2本分

2片

2片

大さじ4

1缶

2カップ

大さじ4

大さじ2

小さじ1、1/2

大さじ2

１、鶏肉に塩をふります。

葱は1.5cmの小口切りにします。

２、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、

鶏肉の水気をふいて並べます。

全体に焼き色が付いたらにんにく、

生姜を加え炒め合わせます。

３、香りが立ったら葱を加え、

少ししんなりするまで炒めます。

４、オリーブ油大さじ2を足し、

カレー粉をふって炒め合わせます。

全体になじんだら（A）を加え、

煮立ったらふたをして弱めの中火で20分間程煮ます。

５、更にカレー粉大さじ2を加えて混ぜます。

６、ご飯とともに皿に盛りつけます。

＊カレー粉を2回に分けて加えるのがコツです＊

材料

4人分

作り方

鶏もも肉

じゃがいも（大）

にんじん

玉ねぎ

ベーコン（塊　1㎝角に切る）

しめじ（小房に分ける）

白ワイン

はちみつ

昆布（3cm角）

生クリーム

牛乳

オリーブ油

バター

黒こしょう（粗挽き）

パセリ（みじん切り）

1/2枚

1個（150g）

1本（100g）

1個（150g）

50g

1/3パック

1/4カップ

小さじ1

1枚

1カップ

1/4カップ

少々

10g

少々

適宜

１、鶏肉は一口大に切り、

じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切り、

にんじんも乱切り、

玉ねぎは1cm幅のくし形に切ります。

２、鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水、

塩少々を入れ強火にかけます。

竹串がすっと通るくらいになったら取り出し

水気を切ります。

にんじんも同様に茹でます。

３、鍋をきれいにして、

鶏肉とたっぷりの水を入れ、

強火にかけて沸騰したら取り出し水気を切ります。

４、フライパンにオリーブ油少々と

ベーコンを弱火でゆっくり炒めます。

ベーコンから脂が出たら玉ねぎと

②を加えて炒め脂が回ったらしめじ、

塩少々を加え更に炒めます。（この時弱火で）

５、全体がなじんだら白ワインを加えて煮立てます。

更に水1/2カップを加えて煮立て、

はちみつ、昆布を加えて5分間ほど煮込み、

生クリームを加えます。

６、とろっとしてきたら牛乳を加え

バター10gを加えてなじませます。

仕上げに塩・黒こしょうで味を調えて火を止めます

。器に盛り、パセリを散らします。

材料

4人分

作り方

えび（殻付き・無頭）

米

　　ベーコン

（薄切り・1cm四方に切る）

生しいたけ

（1㎝角に切る）

A 　ピーマン

（赤・1cm四方に切る）

バター

水

塩

玉ねぎ（みじん切り）

にんじん（みじん切り）

にんにく（みじん切り）

卵

　　黒こしょう（粗挽き）

B 　パセリ（みじん切り）

　　粉チーズ

レモン

オリーブ油

塩

12匹

2合

2枚

4枚

1/2個分

30g

360ml

小さじ1/2

40g

20g

小さじ1/2

4個

適量

適量

適量

1/2個

１、米はザルに入れ軽く流水で洗い水気を切ります。

エビは殻をむき、背ワタも取ります。

塩少々でもみ洗いします。

２、フライパンにオリーブ油少々を弱火で熱し、

にんにくを炒めます。

香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。

３、炊飯器に①②を入れ

（A）を加えて混ぜ合わせふつうに炊きます。

炊きあがったら味を見て塩を加えて味を調え、

全体を混ぜ合わせます。

４、フライパンにオリーブ油を熱し卵を1個入れ

目玉焼きを作ります。残りの卵も同様にします。

５、器に③を盛り目玉焼きを乗せ

（B）を振りくし形に切ったレモンを添えます。

材料

4人分

作り方

ピーナツ（甘皮なし）

鶏もも肉

　　しょうゆ

　　酒

A 　にんにく（すりおろし）

　　生姜のしぼり汁

　　オイスターソース

B 　片栗粉

　　小麦粉

揚げ油

レタス

ねぎ（せん切り）

200g

300g

大さじ3

大さじ2

1片分

1片分

大さじ1

大さじ2

大さじ2

適宜

1/4個

1本分

１、ピーナツはフードプロセッサーで

好みの大きさに砕きます。

２、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、

合わせた（A）に30分以上漬け込みます。

３、②の鶏肉を取り出します。

４、③のたれの中に（B）を加えて混ぜます。

５、④の中に取り出した鶏肉を戻し入れよくからませ、

①をつけ170度～180度に熱した油でこんがりと揚げます。

６、器に盛り付け、レタス、ねぎを添えます。

材料

4人分

作り方

スパゲッティー

卵

ブロッコリー

ロースハム

マヨネーズ

カニ缶

コーン缶

塩

こしょう

100g

1個

1/3株

3枚

大さじ3

1/2缶

1/3缶

適宜

適宜

１、たっぷりの水に卵を入れて５～６分茹でます。

２、①の中にスパゲッティーを３等分の長さに折り、

表示時間の半分の時間まで茹でたら

小房に分けたブロコッリーを加えます。

３、ブロッコリーに火が通ったら

ざるにあげさっと水をかけます。

４、卵は冷水にとり、

冷めたらビニール袋に入れて袋の上からつぶします。

５、ロースハムはせん切りにします。

６、カニ缶は汁ごとマヨネーズと混ぜ、

冷めたスパゲッティー、ブロッコリー、

卵、ハム、コーンを加えて和えます。

７、器に盛りつけます。