今回は管理栄養士の馬場美穂先生に

「ダイエット中の貧血に要注意！」というテーマで

お話をしていただきました。

ダイエットで貧血になる方が多いですが

貧血の主な原因は鉄分不足。

鉄分不足になると、体内に酸素が十分に行き渡らなくなり

基礎代謝が低下するだけでなく、脂肪を分解する酵素の働きが

悪くなってしまうそうですよ〜

つまり、鉄分不足になると、運動をしても食事制限をしても

痩せにくくなってしまいますので、気をつけてくださいね。

ということで、馬場先生から発表のあった

 鉄分豊富なレシピ「鶏肉とキクラゲの卵炒め」、

是非、試してみてください。

◆鶏ときくらげの卵炒め＜材料・４人分＞

鶏ささみ････････････････１５０ｇ
下味(酒大１  塩小1/2)
きくらげ･･･････････････････８ｇ
卵･････････････････････････４個
お麸（砕く）･･･････････１０ｇ
だし汁･･･････････････５０ｃｃ
みりん･･･････････････････大１
薄口しょうゆ･･･････････小1/2
小松菜････････････････････１束
サラダ油･･････････････････大１
ごま油････････････････････大１
しょうが･･････････････････１片
薄口しょうゆ･･････････････小２

＜作り方＞

①．鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにして下味をつける。
    きくらげは水戻しして、食べやすい大きさに手でちぎる。
    卵は割りほぐし、調味料を混ぜ合わせておく。
    小松菜はさっとゆで３センチ幅に切っておく。

②．フライパンにサラダ油を熱し混ぜ合わせた卵を一気に流し込み、
    油を中に入れ込むように大きな炒り卵を作る。
    一旦取り出し、ごま油とみじん切りのしょうがを混ぜ合わせ火にかける。

③．良い香りがたってきたら鶏ささみを加え炒めたら、きくらげも炒める。
    薄口しょうゆをさっと回しかけ、仕上げに、卵とゆがいた小松菜を加え出来上がり。