GIFUコレ！情報局４２

■輪之内町　大吟醸　鵜舟１０年ぶり復活■

輪之内町にあった酒蔵でつくっていた大吟醸の

「鵜舟」という名前のお酒が、およそ１０年ぶりに

復活しました。

通常は機械で行う作業を手作業で、しかも何秒という

単位で職人の目利きで行ったり、熟成に非常に時間を

かけたりして生まれた手間暇がかかっているお酒で、

かつての「鵜舟」の名前に恥じない、皆さんにおいしいと

言っていていただけるお酒に仕上がっています。

岡山県産の高級酒米「山田錦」を４０％まで精米し、

通常の仕込みより１週間長く低温で仕込み、

しかもクラシック音楽を聴かせながらじっくりと

醗酵しています。

香りが非常に上品で、雑味のない、滑らかな味わいの

最高のお酒です。

輪之内町内にあるギフトショップ「ハリカ輪之内」で、

７２０ｍｌ、税抜き４６００円で販売しています。

詳しくは、輪之内町Hpを、ご覧ください。