材料

4人分

作り方

豚薄切り肉

ごぼう

サラダ油

みりん

A　 しょうゆ

　　酒

だし汁

しょうゆ

B 砂糖

　　酒

みりん

七味唐辛子(好みで)

C　サラダ油

200ｇ

50ｇ

小さじ1

小さじ2

小さじ1

小さじ1

30ml

小さじ1

大さじ1.1/2

大さじ1

小さじ2

適宜

小さじ2

1、ごぼうはささがきにして水に取り、アクを抜きます。

2、フライパンに油をひき、

水切りした①を透明になるまで炒め、

（A）を加え水気がなくなるまで炒め、

バットに広げ冷まします。

3、豚肉を平らに広げ、冷ました②をのせて、

ごぼうを包むように巻きます。

4、フライパンに（C）の油を敷き、

③のとじ目を下にして焼き、

とじ目に焼き色がついたら回して全体に焼き目をつけます。

5、（B）を合わせて④に加え中火でタレを絡ませながら焼きます。

材料

4人分

作り方

　　卵

　　砂糖

Ａ　みりん

　　塩

　　白はんぺん

4個

大さじ2、1/3

大さじ2、1/3

少々

70g

１、（Ａ）をミキサー又はフードプロセッサーにかけます。

２、フライパンにオーブンペーパーをしいて

①を流して蓋をし、弱火で焼きます。

３、巻きすの上に、②の焼き目を上にしてのせて巻き、

輪ゴムで３ヶ所止めて冷まします。

４、1本を切りわけます。

材料

4人分

作り方

鶏ミンチ

A　 卵

みりん

しょうゆ

寿司揚(大判)

片栗粉

煮汁

　　出し汁

　　砂糖　

　　薄口しょうゆ

　　塩

100ｇ

1/2ヶ

小さじ1

小さじ1

2枚

大さじ2

400ml

大さじ3

大さじ1.1/2

少々

1、（A）をボウルに入れて合わせます。

2、寿司揚げの3辺を切って1枚に開き、

内側に片栗粉をふり、①を塗り、巻きすで巻きます。

3、蒸し器で蒸し、

鶏ミンチに火が通って固まったら取り出します。

4、煮汁で煮て味を含めます。

5、冷めたら食べやすい大きさに切り分けます。

材料

4人分

作り方

さわら（60ｇ）

塩

杏ジャム

調味料

　　しょうゆ　

A　 みりん

　　酒

4切れ

少々

大さじ1

大さじ1

大さじ1/2

大さじ1/2

1、さわらに薄塩をして1時間置きます。

2、キッチンペーパーで水気をとり、

調味料を合わせた（A）液に15分間浸します。

3、グリルで色よく焼き、

最後に杏ジャムを塗って焼きあげます。