ほのりんtime
2019年9月 レシピ
鮎の有馬煮
材料 | 4人分 | 作り方 |
あゆ 塩 笹の葉 水 酢
A 砂糖 しょうゆ 実山椒 | 8尾 少々 適量 3カップ 大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ2 大さじ1 | 1、あゆは塩水で洗い、水気を拭き取ります。 2、鍋に笹の葉を敷き、あゆを重ならないように並べ、 水と白梅酢を加えます。 落とし蓋をして弱火で20分コトコトと煮ます。 3、②の中に(A)を加え、実山椒を加えて更に20~30分煮ます。 |
かぼちゃのそぼろ煮
材料 | 4人分 | 作り方 |
かぼちゃ 豚ひき肉 サラダ油 だし汁
A 砂糖 しょうゆ 片栗粉 水 しょうが | 400g 100g 大さじ1 300ml 大さじ1 大さじ2 大さじ3 小さじ1 小さじ2 1片 | 1、かぼちゃは洗ってから、 スプーンで種とワタを取り3㎝角に切り、面取りします。 2、鍋にサラダ油を熱し、 ひき肉を炒めそぼろになったら①のかぼちゃを加えて炒めます。 3、②の中にだし汁を注ぎ、煮立ったら (A)を加えて落としぶたをして中火で煮ます。 4、水溶き片栗粉で薄く、 トロミを付けて強火にして火を切ります。 5、器に盛り、針しょうがを天盛りにします。 |
ゴーヤーとベーコンの春巻き
材料 | 4人分 | 作り方 |
A ガムシロップ 練乳 米粉 春巻きの皮 ベーコン 白ゴーヤー 揚げ油 レースペーパー | 50g 10g 20g 50g 4枚 5g 1/2本 適宜 4枚 | 1、(A)を合わせます。 2、米粉に①を少しずつ入れて練り合わせのりを作ります。 3、ゴーヤーはワタを取り除き4㎝長さの5㎜角の棒状に切り、 ベーコンも同じように切ります。 4、春巻きの皮を1/4枚に切ります。 5、春巻きの皮に②を塗り ベーコンとゴーヤーをのせて巻きます。 6、揚げ油を160℃に熱し焦げないようにゆっくりと揚げます。 7、レースペーパーに盛り付けます。 |
もやしとピーマンの土佐仕立て
材料 | 4人分 | 作り方 |
豆もやし パプリカ(オレンジ) ピーマン(緑)
A ポン酢 ごま油 | 1袋 1/4個 1個 大さじ2 大さじ4 大さじ1 | 1、豆もやしは、サッと茹でザルに広げて冷まします。 2、パプリカ、ピーマンはそれぞれせん切りにします。 3、器に豆もやしとパプリカ、ピーマンを盛り (A)のタレを回しかけます。 |